Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια είναι ίσως το πιο δημοφιλές λαχανικό στους ρωσικούς κήπους. Οι κηπουροί μας τους αρέσουν πολύ για την ανεπιτήδευτη τους, την άφθονη συγκομιδή και την ευκαιρία να καταναλώνουν φρέσκα λαχανικά από τον κήπο τους τον Ιούνιο. Τα κολοκύθια φημίζονται για την ποικιλία τους. Υπάρχουν ποικιλίες που διαφέρουν ως προς την ωρίμανση, και στο χρώμα και το σχήμα. Τα κολοκυθάκια είναι λευκά, κίτρινος, πράσινο, ριγέ, ελικοειδές, σχεδόν στρογγυλό, λεπτό, παχύ, υπάρχει ακόμη και κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού και κολοκυθάκια σπαγγέτι.
Λίγη ιστορία
Και τι, κατ 'αρχήν, είναι αυτό το λαχανικό; Η Zucchini ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας, ένα ετήσιο θερμόφιλο εργοστάσιο. Έχει μεγάλα, ισχυρά φύλλα, αυξημένη βλαστική μάζα, ενεργό και πολύ ισχυρό ριζικό σύστημα. Η Αμερική θεωρείται πατρίδα του.
Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν κολοκυθάκια στην αρχαιότητα, πριν από περίπου τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Και έφτασε στην Ευρώπη μόνο στα μέσα του 16ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, αυτό το φυτό θεωρήθηκε διακοσμητικό λόγω των όμορφων, μεγάλων, φωτεινών λουλουδιών του. Στη Ρωσία, τα κολοκύθια εμφανίστηκαν τον δέκατο όγδοο αιώνα και στη συνέχεια λόγω του θαυμασμού της τότε ρωσικής Βοημίας πριν από όλα τα ιταλικά. Προσπαθώντας να είναι σαν τους Ιταλούς σε όλα, σε πλούσια σπίτια άρχισαν να σερβίρουν πιάτα από νεαρά χόρτα ηλικίας εβδομάδας, η χρήση των οποίων εξακολουθεί να είναι δημοφιλής, επειδή όσο μεγαλύτερα είναι τα κολοκύθια, τόσο πιο χονδροειδή.
Περιγραφή
Το Zucchini είναι ποώδης θάμνος ή ορειβασία φυτά, με ισχυρό όρθιο ή ερπυστικό στέλεχος, το οποίο έχει σαφώς καθορισμένες άκρες. Τα φύλλα είναι πολύ μεγάλα, σκληρά, σχήματα όπως το πόδι ενός ζώου πρωτοφανή μεγέθους με πέντε δάχτυλα. Τόσο τα φύλλα όσο και τα χοντρά μίσχοι έχουν ακανθώδες ακανθωτό άκρο. Η επικονίαση σε σκουός είναι σταυρός. Λουλούδια εξαιρετικής ομορφιάς, φωτεινά κίτρινα, με τη μορφή ενός μεγάλου κουδουνιού. Δεν είναι σεξουαλικά - αν ο μίσχος είναι μακρύς, τότε το λουλούδι είναι αρσενικό, αν το λουλούδι είναι κοντό, είναι θηλυκό.
Τα φρούτα κολοκυθάκια είναι συνήθως επιμήκη, κυλινδρικά ή ωοειδή, με λευκή ή κρεμώδη σάρκα. Υπάρχει επίσης κολοκύθι σε σχήμα αχλαδιού, ανάλογα με την ποικιλία που σπέρνεται. Τα νεαρά, άγουρα κολοκύθια έχουν ένα λεπτό, γλυκό χαρτοπολτό και λεπτό δέρμα, οι όρχεις έχουν σκληρό δέρμα και πιο χοντρό και ήδη χωρίς ζάχαρη πολτό.
Κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού
Τα κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού έχουν μια πρώιμη περίοδο ωρίμανσης, η περίοδος καρποφορίας είναι αρκετά μεγάλη (από τον Ιούλιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου). Το σχήμα του φρούτου είναι ενδιαφέρον - σε σχήμα αχλαδιού, τα φρούτα δεν είναι πολύ μεγάλα από 800 γραμμάρια έως 1,3 κιλά, το συνηθισμένο μήκος είναι περίπου 25 εκ. Ο πολτός κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού είναι πλούσιος σε πορτοκαλί χρώμα, με ευχάριστο άρωμα. Μια σημαντική διαφορά μεταξύ των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού και άλλων ποικιλιών: ακόμη και μετά από μακρά αποθήκευση, το δέρμα κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού δεν χοντρά και προσφέρεται εύκολα σε ένα μαχαίρι κατά την κοπή. Αυτή η ποικιλία αποθηκεύεται πολύ καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού.
Αυτό το όμορφο φρούτο σε σχήμα αχλαδιού έχει πλούσια χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει διάφορες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα. Επιπλέον, η σκουός σε σχήμα αχλαδιού περιέχει πηκτίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία αναμφίβολα θα φέρουν τεράστια οφέλη για την υγεία. Και αν προσθέσουμε εδώ την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες (270 kcal / kg), τότε μπορούμε με ασφάλεια να ονομάσουμε αυτό το λαχανικό απλά αναντικατάστατο στο τραπέζι διατροφής. Πολλές νοικοκυρές αρέσουν ιδιαίτερα σε τηγανίτες κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού. Απλώς δεν έχουν ίσο άρωμα και όμορφο πορτοκαλί χρώμα!
Ποια είναι η χρήση κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού
- αφαιρεί τα ραδιονουκλεΐδια από το σώμα.
- συμμετέχει στην αναζωογόνηση και τη λεύκανση του δέρματος.
- αποκαθιστά το μεταβολισμό.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
- ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και κάλιο.
- αποκαθιστά την αιμοσφαιρίνη στο φυσιολογικό.
- αφαιρεί απαλά το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
- έχει θετική επίδραση στο ήπαρ.
- Λόγω της περιεκτικότητας σε φυσικό σάκχαρο, ενδείκνυται για χρήση από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
Τα κολοκύθια σε σχήμα αχλαδιού τείνουν να αφομοιώνονται γρήγορα, εκτός αυτού, δεν προκαλούν αλλεργίες, επομένως είναι κατάλληλα για κατανάλωση ασθενών και παιδιών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λουλούδια σκουός για φαγητό. Προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, ψημένες στο φούρνο. Δεδομένου ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα κολοκύθια καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για το μαγείρεμα πιάτων από ένα τόσο υπέροχο λαχανικό όπως τα κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού.
Η μεγαλύτερη αξία των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, οπότε τα οφέλη από τη χρήση αυτών των κολοκυθιών είναι πραγματικά ανεκτίμητα.
Καλλιέργεια κολοκυθιών
Εάν θέλετε να πάρετε μια νωρίτερη συγκομιδή κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού, τότε, φυσικά, είναι καλύτερο να τα φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος μέσω φυτωρίων.
Πώς να μεγαλώσετε φυτά
Η σπορά των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού πραγματοποιείται στις είκοσι Απριλίου, το μέγιστο στις αρχές Μαΐου για καλλιέργεια σε ανοιχτό κήπο και για θερμοκήπιο - τις τελευταίες ημέρες του Φεβρουαρίου, καθώς τα φυτά μπορούν να φυτευτούν στο θερμοκήπιο ήδη τον Απρίλιο .
Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού, τα δοχεία διαμέτρου περίπου 10 ή 12 εκατοστών είναι καταλληλότερα. Μπορεί να είναι πλαστικά ποτήρια, ποτήρια ξινή κρέμα, κομμένες σακούλες γάλακτος κ.λπ. Σε ένα ποτήρι πρέπει να φυτέψετε δύο ή τρεις σπόρους κολοκυθιού σε βάθος περίπου 1-1,5 cm για να επιλέξετε το ισχυρότερο βλαστάρι μετά τη βλάστηση και να διαγράψετε το υπόλοιπο.
10-12 ημέρες μετά τη φύτευση, όταν η ανάπτυξη του στελέχους γίνεται πιο αργή, πρέπει να χύνεται υγρό χώμα, περιστρέφοντας ταυτόχρονα το στέλεχος με βίδα έως ότου παραμείνουν μόνο τα φύλλα των κοτυληδόνων πάνω από την επιφάνεια.
Εάν οι γλάστρες με φυτά βρίσκονται στα παράθυρα με νότιο προσανατολισμό, τότε δεν απαιτείται πρόσθετος φωτισμός. Σε άλλες περιπτώσεις, συνιστάται να οργανώσετε επιπλέον φωτισμό έτσι ώστε τα φυτά να μην απλώνονται.
Η βλάστηση των σπόρων κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού ξεκινά σε μάλλον χαμηλή θερμοκρασία (+ 13 + 16 ° С), μετά την εμφάνιση βλαστών, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία περιβάλλοντος σε + 20 + 25 ° С.
Φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος
Είναι δυνατόν να φυτέψετε σπορόφυτα κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού σε ανοιχτό κρεβάτι ήδη στα τέλη Μαΐου-αρχές Ιουνίου, όταν η ηλικία του φτάσει τις 25-30 ημέρες. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ο θάμνος σκουός είναι αρκετά ογκώδης και καταλαμβάνει πολύ χώρο. Επομένως, η απόσταση μεταξύ των βλαστών κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα μέτρο. Συνιστάται να γονιμοποιήσετε τις τρύπες στις οποίες τα φυτά θα καθίσουν με δύο κιλά χούμο ή κομπόστ και θα τα ποτίσετε καλά με ζεστό νερό.
Αυτό μπορεί να γίνει με τη λήψη των γλάστρων προς σπορά στο θερμοκήπιο ή στις αισθήσεις για αρκετές ώρες.
Κριτικές των κηπουρών για κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού
