Περιεχόμενο
Μπορείτε να ωριμάσετε λωτού στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους. Η ευκολότερη επιλογή είναι να το βάλετε σε ζεστό νερό ή στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν εντός 10-12 ωρών. Αλλά για να είναι ιδιαίτερα ευχάριστη η γεύση και η συνέπεια, είναι καλύτερο να βάζετε τα φρούτα σε μια σακούλα με μήλα ή ντομάτα και να περιμένετε μερικές μέρες. Υπάρχουν άλλοι τρόποι ωρίμανσης. Τα άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και άλλες πεπτικές διαταραχές δεν πρέπει να τρώνε άγουρα φρούτα.
Σημάδια άγουρου λωτός
Τα άγουρα φρούτα έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά:
- πρασινωπό κιτρινωπό χρώμα;
- μικρό μέγεθος;
- η φλούδα είναι πυκνή, δυνατή, ακόμη και με ισχυρή πίεση, δεν παραμορφώνεται.
- η επιφάνεια είναι λεία, χωρίς ρωγμές.
- αν το κόψετε, μπορείτε να δείτε ανώριμα οστά.
- η σάρκα στο κόψιμο είναι ελαφριά, η συνέπεια είναι πολύ πυκνή.
- η γεύση είναι αισθητά στυπτική, ξινή, δυσάρεστη.
Τέτοιο λωτός πρέπει να επιτραπεί να ωριμάσει. Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από τα αντίθετα σημάδια - τα φρούτα αυξάνονται σε μέγεθος, η φλούδα τους μαλακώνει, η γεύση γίνεται μαλακή, δεν πλέκεται. Το χρώμα αλλάζει σε πορτοκαλί, "κολοκύθα" και η ουρά γίνεται ξηρή και σκοτεινή.
Είναι δυνατόν να τρώτε άγουρα λωτούς
Το άγουρο λωτός είναι ανεπιθύμητο επειδή έχει στυπτική γεύση (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες) και σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, οι τανίνες χρησιμεύουν ως προστατευτικός παράγοντας - εξαιτίας αυτών, τα ζώα δεν τρώνε άγουρα λωτός, επιτρέποντάς του να ωριμάσει.
Τα άγουρα φρούτα αντενδείκνυται κατηγορηματικά για τους ηλικιωμένους, καθώς και για ασθενείς με χρόνιες πεπτικές ασθένειες, μια τάση για δυσκοιλιότητα. Η ομάδα απαγόρευσης περιλαμβάνει έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Και τα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν αυτό το φρούτο ακόμη και σε ώριμη μορφή.
Εάν τρώτε πολλά άγουρα φρούτα, μπορεί να εμφανίσετε διαφορετικά συμπτώματα:
- αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι
- κολικός στα έντερα?
- επιδείνωση χρόνιων παθήσεων - γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλα.
- αναστατωμένη πέψη.
Σε ακραίες περιπτώσεις, θα πρέπει να αναζητήσετε επείγουσα ιατρική βοήθεια - παρόμοιες καταστάσεις παρατηρούνται στην πραγματική ιατρική πρακτική.
Το άγουρο λωτός δεν πρέπει να καταναλώνεται - πρέπει να αφήνεται να ωριμάσει
Ωριμάζει το πράσινο λωτός στο μέλλον
Τα φρούτα μπορεί να ωριμάσουν από μόνα τους. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία 0-2 μοίρες, για παράδειγμα, στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μπορεί να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, αν επιλέξετε ένα πράσινο λωτός, θα ωριμάσει, ξαπλωμένο σε ένα καλάθι δίπλα σε άλλα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα. Αλλά η διαδικασία θα είναι μάλλον αργή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιταχυνθεί.
Πώς να ωριμάσετε ένα άγουρο λωτός
Μπορείτε να ωριμάσετε πράσινα λωτού τόσο στο σπίτι όσο και με άλλα μέσα, για παράδειγμα, ζεστό νερό ή διάλυμα ασβέστη.
Φυσικός τρόπος
Τα λωτού όλων των ποικιλιών δεν έχουν καλή ποιότητα διατήρησης και δυνατότητα μεταφοράς. Επομένως, αυτά τα φρούτα συγκομίζονται ακόμα πράσινα και αφήνονται να ωριμάσουν στο δρόμο, καθώς και κατά την αποθήκευση στο κατάστημα. Στα ράφια βρίσκονται συχνά ημι-ώριμα ή ακόμη και πράσινα φρούτα.
Μπορούν επίσης να αγοραστούν και να αφεθούν να ωριμάσουν φυσικά:
- Τοποθετήστε στο ψυγείο στο κάτω ράφι και αφήστε το για λίγες μέρες.
- Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Ζεστό νερό
Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη στυπτική γεύση κρατώντας τα φρούτα σε ζεστό νερό (37-40 μοίρες, τα χέρια σας πρέπει να είναι λίγο ζεστά). Τα λωτού ωριμάζουν σε μια λεκάνη, χύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται για 10-12 ώρες. Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους και ταχύτερους τρόπους.
Εάν το δέρμα έχει μαλακώσει, οι διαδικασίες ωρίμανσης είναι ήδη σε εξέλιξη. Μόλις τα φρούτα αλλάξουν χρώμα, μπορούν να καταναλωθούν.
Μπορείτε να ωρίσετε ένα λωτός αρκετά γρήγορα βάζοντάς το σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα.
Αιθανόλη
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να πάρετε μια βελόνα, να την απολυμάνετε σε αιθυλική αλκοόλη, βότκα ή άλλο δυνατό αλκοολούχο ποτό. Στη συνέχεια, κάντε πολλά τρυπήματα στη φλούδα και αφήστε να ξαπλώσει για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλκοόλ σε αυτήν τη μέθοδο απαιτείται μόνο ως αντισηπτικό - η διαδικασία ωρίμανσης θα προχωρήσει ακριβώς λόγω βλάβης στη φλούδα.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος: ψιλοκόψτε τα άγουρα φρούτα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα δοχείο όπου υπήρχε αλκοόλ (μόνο η μυρωδιά πρέπει να παραμένει, χωρίς υγρό). Σφραγίστε με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν πρέπει να φοβάστε τη μυρωδιά του αλκοόλ - θα εξατμιστεί (για αυτό πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και απλά να βάλετε τα κομμάτια του ήδη ώριμου πολτού στο τραπέζι).
Καταψύκτης
Ο καταψύκτης θα βοηθήσει επίσης να ωριμάσει ο καρπός. Πλένονται, στεγνώνουν καλά και τοποθετούνται σε θάλαμο για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέθηκε και αποψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητα και η ταχύτητά της. Αλλά κατά την κατάψυξη και την απόψυξη, οι ίνες λωτού καταστρέφονται. Ως αποτέλεσμα, η συνέπεια γίνεται πολύ μαλακή, υγρή. Επομένως, τέτοια φρούτα δεν σερβίρονται στο τραπέζι - τρώγονται αμέσως.
Χρησιμοποιώντας άλλα φρούτα
Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να ωριμάσετε τα φρούτα είναι να το κρατάτε σε μια σακούλα μαζί με μήλα (πράσινο, κίτρινο, κόκκινο) ή ντομάτα. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν την αέρια αιθυλένιο (C2Η4), που επιτρέπει στο λωτός να ωριμάσει σε 3-4 ημέρες. Η μέθοδος είναι βολική όχι μόνο για την απλότητά της, αλλά και επειδή επιτρέπει ακόμη και εντελώς πράσινα φρούτα να ωριμάσουν.
Εάν βάλετε ένα πράσινο λωτός σε μια σακούλα μήλων και το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, θα ωριμάσει σε 3-4 ημέρες
Το πάνω μέρος μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο ή σακούλες, αλλά όχι αεροστεγές. Η ωρίμανση διαρκεί επίσης 3-4 ημέρες.
Διάλυμα ασβέστη
Εάν υπάρχει ασβέστης, πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι σκόνη (100 g ή 5 κουταλιές της σούπας) και να διαλύσετε σε 1 λίτρο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά και βάλτε φρούτα σε αυτό. Αφήστε για 2-3 ημέρες (το πολύ για μία εβδομάδα).
Ποιος τρόπος να επιλέξετε
Μεταξύ των μεθόδων που περιγράφονται που επιτρέπουν την ωρίμανση των λωτούς, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή. Αλλά εάν χρειάζεστε τη διαδικασία για να ξεκινήσετε το συντομότερο δυνατό, είναι καλύτερο να βάζετε τα φρούτα στο ψυγείο ή το ζεστό νερό. Για ωρίμανση, αρκούν 10-12 ώρες. Για παράδειγμα, μπορείτε να το βάλετε τη νύχτα και να φάτε τα φρούτα το πρωί. Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, τα φρούτα δεν χρειάζεται καν να ξεπαγώσουν.
Ωστόσο, οι γρήγορες μέθοδοι δεν είναι η καλύτερη επιλογή όσον αφορά την ένταση της γεύσης. Επομένως, εάν έχετε χρόνο, είναι καλύτερο να βάζετε τα φρούτα σε μια σφιχτή σακούλα με ντομάτες ή μήλα. Πρέπει να τους επιτραπεί να ωριμάσουν εντός 3-5 ημερών, αλλά η γεύση αυτών των φρούτων θα εκπλήξει ευχάριστα. Επιπλέον, θα διατηρήσουν την κανονική τους συνέπεια και δεν θα μετατραπούν σε βρώμικα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό λωτός
Η επιλογή ενός ώριμου και ζουμερού λωτού είναι αρκετά απλή. Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από εξωτερικά σημεία:
- χρώμα - πλούσιο πορτοκαλί ή ανοιχτό καφέ.
- η επιφάνεια είναι μαλακή και από όλες τις πλευρές: αν πατήσετε, θα υπάρχει ένα οδοντωτό που δεν θα αποκατασταθεί.
- οι ουρές είναι σκοτεινές, ξηρές.
- το μίσχο είναι καφέ.
- η επιφάνεια είναι λεία, δεν υπάρχουν ρωγμές (αλλά επιτρέπονται μικρές καφέ-γκρι ρίγες).
Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η ωριμότητα από τη μυρωδιά, καθώς αυτός ο καρπός δεν δίνει ιδιαίτερο άρωμα.
Το ώριμο λωτός είναι μαλακό, έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα
Ο χρόνος συλλογής λωτούς είναι από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Δεκεμβρίου.
Εάν ο καρπός παραδόθηκε τον Σεπτέμβριο, πιθανότατα δεν είναι ώριμοι. Καλύτερα να περιμένετε το κύριο κύμα συγκομιδής.
συμπέρασμα
Μπορείτε να ωρίσετε τα λωτού στο σπίτι στον καταψύκτη, το διάλυμα ασβέστη, σε μια σακούλα με άλλα φρούτα. Συχνά, τα φρούτα αφήνονται απλά στο ψυγείο και αποθηκεύονται στο κάτω ράφι. Αυτή είναι μια μέθοδος αργής ωρίμανσης, καθώς οι μεταβολικές διεργασίες είναι καλύτερες σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, συνιστάται η αγορά ώριμων ή σχεδόν ώριμων φρούτων. Τα άγουρα λωτούς δεν πρέπει να τρώγονται. Είναι πολύ πλεκτό και δίνει λίγη ή καθόλου γεύση. Αφήνεται να ωριμάσει και στη συνέχεια χρησιμοποιείται φρέσκο ή για συγκομιδή.
