Περιεχόμενο
Η επιλογή ενός πλήρως ώριμου ροδιού που έχει την τέλεια ισορροπία ζουμερότητας και γλυκύτητας δεν είναι εύκολη. Οι πεπειραμένοι καταναλωτές είναι εξοικειωμένοι με διάφορα κόλπα, βάσει μακροπρόθεσμων παρατηρήσεων, που επιτρέπουν τον οπτικό προσδιορισμό της ωριμότητας ενός μεγάλου νότιου μούρου. Οι δεξιότητες απτικής εμπειρίας βοηθούν επίσης στην επιλογή αγοράς βιταμινών.
Πότε μπορείτε να αγοράσετε ρόδια
Ο χρόνος ωρίμανσης των ροδιών είναι το φθινόπωρο. Ήδη στους πρώτους μήνες της εκτός σεζόν, μια νέα καλλιέργεια κυκλοφορεί. Τον Νοέμβριο, τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, επιλέγονται φρέσκα, ζουμερά και πλήρως ώριμα φρούτα στις αγορές. Το ρόδι είναι αντικείμενο εξαγωγής για πολλές χώρες. Για να αγοράσετε ένα νέο προϊόν, πριν από την αγορά, μπορείτε να μελετήσετε:
- όπου τα φρούτα πηγαίνουν στα ράφια αποθήκευσης?
- τι εποχή είναι η συγκομιδή σε μια συγκεκριμένη χώρα.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να επιλέξουν ώριμα ρόδια υψηλής ποιότητας, όπως στην παραπάνω φωτογραφία:
- το χειμώνα - μεγάλωσε στη Λατινική Αμερική ·
- την άνοιξη - εισάγονται από την Τουρκία και την Αίγυπτο ·
- το καλοκαίρι - απο την ΕΛΛΑΔΑ;
- μες στο φθινόπωρο - έφερε από τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο ρόδι
Το κοκκώδες μούρο που εκτοξεύει τον κόκκινο γλυκό χυμό δεν είναι φθηνό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά του για να επιλέξετε ένα ώριμο και υψηλής ποιότητας ρόδι και όχι παλιό ή σάπιο.
Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ροδιού από την εμφάνισή του
Όταν επιλέγετε ένα ρόδι, θα πρέπει να κοιτάτε προσεκτικά μεγάλα δείγματα, στα οποία το ζουμερό κέλυφος των κόκκων είναι συνήθως ώριμο και γλυκό και η μεμβράνη μεταξύ των φετών είναι λεπτή και διαφανής. Τα πιο κοινά φρούτα σε καταστήματα με φλούδα διαφορετικών αποχρώσεων του κόκκινου - από ροζ έως πορτοκαλί. Το κάλυμμα είναι επίσης έντονο κόκκινο ή έντονα βουργουνδία. Η ωριμότητα του ροδιού καθορίζεται συχνά από το χρώμα της φλούδας. Υπάρχουν μερικές ποικιλίες άλλων χρωμάτων:
- ροζ πράσινο;
- λευκό;
- αφρογαλακτώδης.
Η σάρκα μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς ροζ. Αλλά τέτοιες ποικιλίες σπάνια πωλούνται. Τις περισσότερες φορές αγοράζονται στις περιοχές όπου καλλιεργούνται - στην Τουρκία, την Αίγυπτο, το Ιράν, την Ισπανία. Δέντρα με τέτοια ρόδια αναπτύσσονται στην Κριμαία.
Πώς να επιλέξετε μια καλή μυρωδιά ροδιού
Ένα χρήσιμο νόστιμο φρούτο, αν δεν κοπεί, και δεν υπάρχουν ρωγμές, δεν μυρίζει. Επομένως, επιλέξτε το σωστό ρόδι, το οποίο δεν εκπέμπει κανένα άρωμα. Εάν ακούσετε οποιαδήποτε μυρωδιά, τα φρούτα ενδέχεται να έχουν υποστεί ζημιά κατά τη μεταφορά. Λόγω της συμπίεσης ή της ισχυρής πρόσκρουσης, το δέρμα έσπασε και άρχισαν οι διαδικασίες σήψης. Μια ξένη μυρωδιά είναι επίσης δυνατή, η οποία έχει απορροφηθεί λόγω αποθήκευσης σε ακατάλληλες συνθήκες.
Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο ρόδι με σκληρότητα
Κατά την αγορά, χρησιμοποιούν επίσης τη μέθοδο αφής. Όταν επιλέγουν ένα ρόδι σε ένα κατάστημα, καθορίζουν πόσο σκληρά είναι το φλοιό του. Στην ιδανική περίπτωση, δεν είναι ούτε καν, αλλά με στροφές, ξηρό και πυκνό, χωρίς ρωγμές. Φαίνεται ότι η λεπτή κρούστα δεν συγκρατεί σχεδόν καθόλου τους κόκκους που χύνονται με χυμό και επομένως είναι ελαφρώς παραμορφωμένος. Όταν πιέζονται ελαφρά, γίνονται αισθητές σειρές πυκνών κόκκων. Η κρούστα είναι επίσης δυνατή και δεν μπορεί να αφαιρεθεί με ένα νύχι. Η μαλακή περιοχή δείχνει διεργασίες που προκαλούν σήψη λόγω του χτυπήματος.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό ενός ώριμου ροδιού είναι μια ευχάριστη, ελαφρώς αντιληπτή τραχύτητα. Η εξωτερική τραχύτητα δείχνει ότι τα φρούτα έχουν συσσωρεύσει αρκετά σάκχαρα και αποπτέθηκαν κατά την πλήρη ωρίμανση. Μόνο ένα ρόδι που είναι πλήρως ώριμο στο δέντρο θα έχει τη μέγιστη συγκέντρωση ζουμερότητας και γλυκύτητας.
Έχοντας επιλέξει τα φρούτα, μπορείτε εύκολα να το τραβήξετε. Με καλή ποιότητα, η κρούστα προσκολλάται σφιχτά στους κόκκους. Η αίσθηση ενός στερεού αντικειμένου στο χέρι. Τα φρούτα που ξαπλώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στεγνώνουν, ο πολτός χάνει σημαντικά τη χυμότητά του. Το κέλυφος των κόκκων γίνεται αργό, η γεύση επιδεινώνεται.
Ο επόμενος δείκτης ωρίμανσης - η κορώνα στην κορυφή σχηματίζεται από ξηρά τριγωνικά σέπαλα καφετής απόχρωσης ή αντιστοιχεί στο κύριο χρώμα ολόκληρου του φλοιού. Κατά την επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα σέπαλα δεν πρέπει να είναι πράσινα μέσα ή πολύ ξυλώδη. Ένα σημαντικό σημείο - στα ώριμα φρούτα, τα σέπαλα είναι ανοιχτά, στραμμένα προς τα έξω.
Πώς να προσδιορίσετε την ωρίμανση ενός ροδιού κατά βάρος
Ο ευκολότερος τρόπος για να επιλέξετε ένα ώριμο ρόδι κατά την αγορά, εάν εστιάσετε στο βάρος και το μέγεθός του, διαμέτρου 8-10 cm. Κατά κανόνα, τα φρούτα εισάγονται στην αγορά, το βάρος των οποίων κυμαίνεται από 400-700 g. Είναι πολύ πιθανό τα φρούτα που συλλέχθηκαν άγουρα να έχουν μικρότερη μάζα. Τα μεγάλα ρόδια έχουν φρέσκους και ζουμερούς κόκκους. Μεταξύ δύο φρούτων με τον ίδιο όγκο, επιλέξτε αυτό που ζυγίζει περισσότερο. Η μάζα υποδηλώνει τη ζουμερότητα του πολτού. Ένα ξηρό δείγμα, το οποίο έχει ήδη χάσει μέρος του χυμού λόγω μαρασμού, μπορεί επίσης να έχει μικρότερο βάρος. Ή, αντίθετα, δεν είχε χρόνο να ωριμάσει, να γεμίσει.
Οι έμπειροι καταναλωτές επιλέγουν τα βαρύτερα φρούτα καθώς τείνει να είναι πιο νόστιμο:
- ο πολτός γεμίζει με χυμό.
- έχουν συσσωρευτεί αρκετές ουσίες ζάχαρης.
Πώς να επιλέξετε γλυκό ρόδι από τον ήχο
Τα μυαλά σας θα σας βοηθήσουν να εφαρμόσετε μια άλλη μέθοδο με την οποία καθορίζεται ένα καλό ρόδι. Αποδεικνύεται ότι αυτά τα κοκκώδη μούρα με μια ξινή γεύση μπορούν να αντηχούν ενδιαφέρον κατά τη στιγμή της απόλυτης ωριμότητάς τους. Μπορεί να μην είναι δυνατό να τα επιλέξετε με αυτόν τον τρόπο με έναν πωλητή στην αγορά. Και στις διατάξεις των σούπερ μάρκετ, οι πιο περίεργοι αγοραστές εκπαιδεύονται προσεκτικά. Γυρίζοντας ελαφρά ένα νύχι στη χειροβομβίδα, η οποία επιλέχθηκε σύμφωνα με τα κριτήρια εμφάνισης, ακούστε τον ήχο που εκπέμπει το έμβρυο. Πολλές πηγές ισχυρίζονται ότι ποιοτικά δείγματα που έχουν φτάσει τη μέγιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και γεμίζουν με χυμό εκπέμπουν έναν ειδικό ηχητικό ήχο. Έχει συγκριθεί με το χτύπημα που παράγεται με ένα ελαφρύ χτύπημα ενός μεταλλικού αντικειμένου.
Αυτός ο συντονισμός οφείλεται στη σημαντική ποσότητα χυμού που σχηματίζεται στον πολτό ροδιού. Τα ξηρά ή άγουρα φρούτα αντηχούν επίσης σε απόκριση στο χτύπημα, αλλά με διαφορετικό τρόπο. Φρούτα χαμηλής ποιότητας με ολόκληρη κρούστα εκπέμπουν έναν θαμπό, μόλις διακριτό βουητό. Το κατεστραμμένο δέρμα εμποδίζει τη λήψη ήχου. Μόνο έμπειροι αγοραστές επιλέγουν το προϊόν με αυτόν τον τρόπο. Είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε πρώτα στο σπίτι.
Υπάρχει επίσης μια κάπως ριζοσπαστική μέθοδος για να επιλέξετε ποιοτικό αντίγραφο από ήχο. Εάν προσπαθήσετε να πιέσετε μια χειροβομβίδα στη γροθιά σας, μπορείτε να διακρίνετε μια αχνή κρίση. Λέγεται επίσης ότι είναι ένας επαρκής δείκτης ενός φρέσκου και ώριμου προϊόντος.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα μολυσμένο ρόδι
Όταν επιλέγουν φρούτα από τα προτεινόμενα, πρώτα απ 'όλα, βασίζονται στην οπτική αξιολόγηση. Το χρώμα του φλοιού καθορίζει εάν το ρόδι είναι ώριμο ή όχι και, στη συνέχεια, καταφεύγει σε πιο εξελιγμένες μεθόδους ποιοτικού ελέγχου. Τα σήματα για προσοχή είναι:
- μηχανική ζημιά στη φλούδα?
- κηλίδες διαφορετικού χρώματος, που ξεχωρίζουν απότομα σε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
- βαθουλώματα και ρωγμές στο φλοιό.
Εάν επιτρέπεται να πάρει ένα ρόδι, πρέπει να εξεταστεί από όλες τις πλευρές, λαμβάνοντας υπόψη:
- για την ασφάλεια της φλούδας?
- την παρουσία ενός ομοιόμορφου χρώματος του καλύμματος με υπερχείλιση παρόμοιου τόνου ·
- η σκληρότητα του καρπού
- ξηρά σέπαλα και το καφέ χρώμα τους.
- έλλειψη μυρωδιάς
Τα ρόδια με μαλακά μπαλώματα παραμερίζονται χωρίς δισταγμό, γιατί αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος. Επιπλέον, όχι μόνο ένα κομμάτι μπορεί να είναι κακής ποιότητας, αλλά και όλα τα γειτονικά. Το ελάττωμα εμφανίζεται από κρούση, κατάψυξη ή λοίμωξη με διάφορα παθογόνα σήψης. Κατηγορηματικά δεν επιλέγουν να αγοράσουν ρόδια, στα οποία ένα μικρό μαύρο στίγμα είναι ορατό στη μαλακή περιοχή του καλύμματος. Ένας τέτοιος λεκές είναι ένα προφανές σημάδι εστίασης της σήψης, από όπου η διαδικασία έχει εξαπλωθεί, πιθανότατα, σε όλες τις φέτες.
Αποφύγετε την αγορά φρούτων, επιλέγοντας ρόδια ανάλογα με την ωριμότητα, με γυαλιστερή επιδερμίδα, χωρίς τραχύτητα, κάτι που δείχνει την ανωριμότητα τους. Τα ραγισμένα δείγματα είναι επικίνδυνα στο ότι η ζύμωση αναπτύσσεται συχνά σε αυτά υπό την επίδραση του αέρα. Ως αποτέλεσμα, οι μύκητες έχουν ήδη εξαπλωθεί στην επιφάνεια των κελυφών των κόκκων.
Όταν επιλέγετε ένα ρόδι, είναι επίσης σαφές στην αφή ποια φρούτα έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε τέτοια δείγματα, ο φλοιός είναι πολύ ξηρός, λεπτός και κενά είναι εμφανή κοντά του.
συμπέρασμα
Επιλέγοντας ένα ρόδι, ώριμο και γλυκό, σημαίνει ανάπτυξη παρατηρήσεων βάσει των συστάσεων που ελήφθησαν. Εφαρμόζοντας τις συμβουλές των ειδικών, επιλέγοντας ένα ρόδι, απολαμβάνουν υγιή και νόστιμα φρούτα.
