Περιεχόμενο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανταρίνια στο σπίτι σε ένα μονωμένο μπαλκόνι, σε ένα κελάρι, σε ένα ψυγείο ή σε ένα ντουλάπι. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +8 ° C και το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι περίπου 80%. Επιλέγεται ένα μέρος που είναι σκοτεινό και αεριζόμενο. Σε τέτοιες συνθήκες, τα εσπεριδοειδή κυμαίνονται για 4-6 μήνες το πολύ. Ταυτόχρονα, πρέπει να επανεξετάζονται περιοδικά για να παρατηρήσουν σάπια ή αποξηραμένα φρούτα εγκαίρως και να τα πετάξουν.
Ποικιλίες μανταρίνι για μακροχρόνια αποθήκευση
Τα μανταρίνια της Αμπχαζίας και του Μαρόκου, καθώς και τα περισσότερα υβρίδια: Κλημεντίνη, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola και άλλα, διατηρούνται το μεγαλύτερο.
Οι μακροχρόνιες ποικιλίες συνήθως ανέρχονται σε 4-6 μήνες (αλλά όχι περισσότερο). Οι τουρκικές και ισπανικές ποικιλίες, από την άλλη πλευρά, καταστρέφουν το ταχύτερο. Μπορούν να διατηρηθούν για 2-3 μήνες. Επομένως, προεπεξεργάζονται με κερί ή άλλα μέσα, γεγονός που καθιστά δυνατή την αύξηση της ποιότητας διατήρησης κατά 3-4 εβδομάδες.
Διάρκεια ζωής των μανταρινιών
Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες (θερμοκρασία, υγρασία, σκουρόχρωμα, αερισμός), τα φρούτα αποθηκεύονται για τέσσερις μήνες. Η προθεσμία είναι έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι δυνατή η διατήρηση ξένων ποικιλιών εσπεριδοειδών. Μετά από αυτό, τα μανταρίνια στεγνώνουν, μπορούν να σαπίσουν. Θα χάσουν τη γεύση τους, τη χρήσιμη σύνθεση, καθώς και την παρουσίασή τους.
Θερμοκρασία αποθήκευσης μανταρίνι
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για ώριμα μανταρίνια είναι μεταξύ 4 και 8 βαθμούς Κελσίου. Το σχετικό επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 70-80%. Μια χαμηλότερη τιμή θα κάνει τα μανταρίνια να στεγνώσουν. Αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής. Εάν ο αέρας στο δωμάτιο είναι πολύ υγρός, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια, γεγονός που θα προκαλέσει τη σήψη του καρπού.
Οι περιοδικές ή κανονικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας θα οδηγήσουν σε σημαντική μείωση των όρων και επιδείνωση του προϊόντος.
Κατά την αποθήκευση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τα ίδια τα φρούτα. Περιστρέφονται περιοδικά και ελέγχονται για μαύρες κηλίδες, σήψη και μούχλα. Τα προσβεβλημένα δείγματα διαχωρίζονται αμέσως από τα υπόλοιπα.
Πού και πώς να φυλάσσετε μανταρίνια στο σπίτι
Στο σπίτι, ένα μονωμένο μπαλκόνι, χαγιάτι ή κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση φρούτων. Για μικρό χρονικό διάστημα, τα μανταρίνια μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αποκλειστεί η άμεση επαφή με το φως. Τα φρούτα τοποθετούνται σε σκοτεινό δωμάτιο ή καλύπτονται με ένα παχύ πανί.
Στο μπαλκόνι
Το μπαλκόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση μανταρινιών, αλλά μόνο αν είναι επαρκώς μονωμένο (η ελάχιστη θερμοκρασία είναι 1-2 βαθμοί Κελσίου). Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου, είναι απαραίτητο να αερίζετε περιοδικά τον χώρο, αποφεύγοντας την υψηλή υγρασία.
Τα μανταρίνια τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτί. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα παχύ πανί, ώστε να μην περάσει το φως του ήλιου. Σε αυτήν την περίπτωση, ο αέρας πρέπει να διεισδύει ελεύθερα, οπότε είναι καλύτερο να λαμβάνεται ύλη από φυσικά υλικά. Τα κουτιά τοποθετούνται όσο το δυνατόν περισσότερο από το παράθυρο, ειδικά αν είναι διαρροή (υπάρχουν ρωγμές στις οποίες φυσάει κρύος άνεμος). Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, τα εσπεριδοειδή θα είναι σε θέση να κυμαίνονται από 3 έως 4 μήνες.
Εσωτερικές συνθήκες
Σε θερμοκρασία δωματίου, τα μανταρίνια αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Συνήθως ο αέρας στο διαμέρισμα είναι ξηρός, έτσι τα φρούτα αρχίζουν να χάνουν υγρασία.Χωρίς να παρατηρήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης, τα μανταρίνια μπορούν να διατηρηθούν σε μικρές ποσότητες. Είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στο γεγονός ότι ένα υγιές άτομο δεν μπορεί να τρώει περισσότερα από τρία φρούτα την ημέρα.
Στο κελάρι
Το κελάρι είναι επίσης κατάλληλο για αποθήκευση εσπεριδοειδών το χειμώνα. Μπορούν να τοποθετηθούν με διαφορετικούς τρόπους:
- σε πολλά στρώματα σε κουτί ή δοχείο.
- σε παλέτες
- τυλίξτε με χαρτί υγείας και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο.
Εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις και η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 8 ° C, ο καρπός μπορεί να αποθηκευτεί για τέσσερις μήνες. Τα πλεονεκτήματα του κελαριού είναι ότι αυτό το δωμάτιο είναι ειδικά εξοπλισμένο για να διατηρεί συνεχώς τις ίδιες συνθήκες (συμπεριλαμβανομένης της υγρασίας).
Σε αντίθεση με το μπαλκόνι και το ψυγείο, μια μεγάλη ποσότητα φρούτων μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα - δεκάδες και εκατοντάδες κιλά
Είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση της καλλιέργειας για να εντοπίζετε εγκαίρως τα χαλασμένα δείγματα.
Μπορούν τα μανταρίνια να διατηρηθούν στο ψυγείο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε εσπεριδοειδή στο ψυγείο σε διαφορετικά δοχεία:
- σε κουτί από χαρτόνι.
- σε μια πλαστική σακούλα (εάν υπάρχουν πολλές τρύπες).
- στο συρτάρι φρούτων και λαχανικών (κάτω μέρος). Σε αυτήν την περίπτωση, τα μανταρίνια πρέπει να διατηρούνται χωριστά από αυτά.
Πριν από την τοποθέτηση, όλα τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται για ξηρότητα. Ακόμη και μικρές σταγόνες θα οδηγήσουν σε φθορά. Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, τα εσπεριδοειδή μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις εβδομάδες το πολύ. Μετά από αυτό, θα αρχίσουν να στεγνώνουν και η γεύση θα επιδεινωθεί.
Μετά την απόψυξη, τρώγονται αμέσως. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, κομπόστα, γλυκά και άλλα πιάτα.
Αποθήκευση άγουρων μανταρινιών
Εάν τα φρούτα είναι πράσινα, πρέπει να ταξινομηθούν εκ των προτέρων με το βαθμό ανωριμότητας:
- Το πράσινο είναι μικρό (έως και το ένα τρίτο της επιφάνειας): αυτά τα φρούτα αποθηκεύονται σε μειωμένη θερμοκρασία (2-3 βαθμούς Κελσίου) και υψηλή υγρασία (90%).
- Τα φρούτα είναι πρακτικά πράσινα (πάνω από 50%): η θερμοκρασία πρέπει να είναι 4-6 βαθμοί Κελσίου και η υγρασία να είναι περίπου 80%.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, τα εσπεριδοειδή δεν ωριμάζουν κατά την αποθήκευση. Στις περιγραφόμενες συνθήκες, θα παραμείνουν με τα πράσινα. Πριν χρησιμοποιήσετε ή προετοιμάσετε κενά, απλά πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος (σε θερμοκρασία δωματίου) και να τα κρατήσετε για αρκετές ημέρες μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.
Πώς επεξεργάζονται τα μανταρίνια για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής
Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, τα φρούτα αντιμετωπίζονται με διαφορετικά μέσα:
- Αρωματικό ηλιέλαιο. Είναι καλύτερο να το κάνετε εκλεπτυσμένο.
- Κηρήθρα.
- Αιθυλένιο (το αέριο τροφοδοτείται σε σάκους εσπεριδοειδών).
- Αντιμυκητιασικά φάρμακα.
- Θεραπείες μύγας φρούτων.
Τα φρούτα που καλύπτονται με λιπαρή άνθιση μπορούν να διατηρηθούν έως και τέσσερις εβδομάδες περισσότερο από το συνηθισμένο
συμπέρασμα
Επιτρέπεται η αποθήκευση μανταρινιών στο σπίτι στο ψυγείο (έως 1 μήνα) ή στο δωμάτιο (έως 7 ημέρες). Σε ειδικά κελάρια, η συγκομιδή μπορεί να διατηρηθεί από τρεις έως έξι μήνες. Η συγκεκριμένη περίοδος εξαρτάται όχι μόνο από τις συνθήκες, αλλά και από τα χαρακτηριστικά της ίδιας της ποικιλίας. Εάν κηρώσετε την επιφάνεια, τα εσπεριδοειδή θα παραμείνουν για άλλες 3-4 εβδομάδες.
