Obsah
Medusomycete (Medusomyces Gisev) je kombucha, což je rosolovitá látka (zoogley), která je tvořena symbiózou bakterií kyseliny octové a kvasinkových hub. Může existovat a růst ve velikosti pouze v určitém prostředí. Pro vývoj je nutná kyselina askorbová a pro její syntézu taniny obsažené v čaji. Výroba kvasu z kombuchy tonik a zdravého bez cukru a čaje nebude fungovat.
Barva kombuchy je béžová nebo světle hnědá, navenek připomíná medúzu
Proč je kvas z kombuchy užitečný?
V 70. letech XX. Století byl kvass z kombuchy v Rusku docela populární. Mnozí to považovali za všelék na všechny nemoci, jiní byli kvůli neestetickému vzhledu medúz opatrní. Popularita klesala během Velké vlastenecké války, kdy byl nedostatek cukru. Po dlouhou dobu se čajový nápoj nepoužíval. Móda přírodních produktů však oživila tradici. Kvass je nejen lahodný sladkokyselý nápoj, ale má i nepopiratelné blahodárné vlastnosti.
Horní část medusomycete je hladká a lesklá, spodní část s vláknitými procesy. V této části probíhají všechny chemické procesy, díky nimž nápoj obsahuje vitamíny a prvky nezbytné pro tělo. Medúza, přírodní antibiotikum, je cenná.
Kvass z kombuchy má následující příznivé vlastnosti:
- Zlepšuje stav střev potlačením patogenní mikroflóry.
- Normalizuje produkci žaludečních sekrecí, zmírňuje kyselost.
- Pomáhá zmírnit zácpu a průjem.
- Normalizuje a urychluje metabolické procesy.
- Vitaminové složení posiluje odolnost těla vůči infekcím.
- Kvass se doporučuje pro kameny v močovém měchýři nebo ledvinách.
- Snižuje „špatný“ cholesterol v krvi, předchází rozvoji trombózy.
- Snižuje bolestivý syndrom u neurologických patologií mozku.
- Zmírňuje nespavost.
- Snižuje krevní tlak.
Kde mohu získat kombuchu na kvas
Bylo zahájeno pěstování Kombuchy v evropských, asijských zemích a Americe. Medusomycety mohou být po dlouhou dobu ve stavu biologického klidu, po vstupu do příznivého prostředí začne růst. Kombuchu na kvas můžete koupit od přátel nebo příbuzných, při prodeji internetových zdrojů, prostřednictvím reklam v novinách. S nákupem by neměly být žádné problémy. Pak zbývá pěstovat houbu samostatně ze zdrojového materiálu.
Jak vyrobit kvas z kombuchy
Proces výroby kvasu z kombuchy doma je poměrně jednoduchý. Jídlo pro záložku je v každé kuchyni vždy po ruce. Pokud nápoj nemá tonikum, ale cílený terapeutický účel, přidejte farmaceutické byliny. Materiál a kontejner jsou předběžně připraveny, v budoucnu jednoduše sledují technologii.
Nápoj Kombucha se vyznačuje jantarovou barvou
Výběr a příprava surovin
Kvass z kombuchy se připravuje doma pomocí suchého čaje a cukru.S těmito produkty nebude problém. Samotná medusomycete však vyžaduje předběžnou přípravu:
- Pro reprodukci je horní vrstva zcela oddělena od zooglea. Nemůžete si vzít kousek, protože existuje riziko, že kombucha zmizí.
- Dobře opláchněte a položte na dno skleněné nádoby. Kovové nádoby na kvas se nepoužívají, protože v procesu oxidace se chuť a chemické složení nápoje nemusí změnit k lepšímu.
- Pokud je medusomycete zakoupená přes internet v sušené formě, před vyrobením kvasu se nalije slabými čajovými lístky, aby je kapalina zcela zakryla.
- Nechejte několik dní, dokud se hmota nezvýší, až poté ji použijte k přípravě nápoje.
Kombucha přibere standardní váhu asi za 30 dní, poté lze plechovku vyměnit za větší.
Jak správně vařit houbový kvas
Pro vaření si vezměte čistou skleněnou nádobu. Budete muset pracovat s vroucí vodou, takže musíte dodržovat bezpečnostní pravidla. Následující akce:
- Cukr se nalije na dno, jeho množství závisí na receptu.
- Nahoře se nalije čaj.
- Nalijte asi 250 ml vroucí vody, nalijte kapalinu do středu tak, aby se nedostala do styku s okraji.
- Poté se stěny nádoby kruhovým pohybem zahřívají a pohybují tak komponenty v procesu.
- Naplňte nádobu a nechte ji vychladnout.
Vytáhnou kombuchu, umyjí ji, pokud jsou tmavé oblasti, jsou odstraněny, pro medusomycete to není děsivé, rychle se zotaví. Pokud tmavé skvrny nejsou vyříznuté, bude hotový nápoj chutnat plesnivě. Když se báze ochladí, dobře ji promíchejte, aby nezůstaly žádné krystaly. Částice cukru padající na kombucha zanechávají tmavé skvrny.
Poté se kapalina filtruje a kombucha se umístí na vrchol. Zakryjte čistou gázou nebo ubrouskem. Nemůžete použít nylonové nebo kovové kryty, které blokují přístup kyslíku. Aby se zabránilo vniknutí hmyzu do nádoby, je zapotřebí látkový přístřešek.
Kvasové recepty z kvasných hub
Kvas z kombuchy můžete připravit z černého nebo zeleného čaje.
Kombucha bude růst asi 60 dní
V procesu činnosti medúzy neabsorbují chemické složení a vůni čaje, pouze používají taniny. Proto berou klasickou verzi nebo s ochucenými přísadami. Pro zvýšení terapeutického účinku se v souladu s onemocněním přidávají léčivé byliny.
Na černém čaji
Technologie přípravy nezávisí na druhu čaje. Můžete si udělat drink na nové čerpací stanici nebo se smíchat se starou. Druhý případ je relevantní s nedostatečným vývojem medusomycete. Pokud vložíte více cukru než do receptu Kombucha kvass, budete muset počkat déle, ale to neublíží. Pokud je menší, přestane růst a nápoj bude kyselý. U čaje je účinek opačný. Na 1 litr vody, 45 g cukru a 1 polévkovou lžíci. l. čaj.
Na zeleném čaji
Čajový kvas můžete připravit nejen z černého čaje. Základ zelené odrůdy se ukáže být lehký, ale to není indikátor síly. Sada stopových prvků v zeleném čaji je pestřejší než u černého čaje. Zelená snižuje krevní tlak, v kombinaci s kombuchou je účinek zesílen, takže přísadu dávají přesně podle receptu:
- voda - 3 l;
- zelená odrůda - 2 lžíce. l .;
- cukr - 11 lžíce. l.
Na bylinkách
Doplnění paliva vyloučí více času, pokud je do směsi přidána léčivá bylina. Může to být jeden druh nebo sbírka. Rostliny se používají podle dávkování na obalu. Pokud ho sklízíte sami, vezměte stejné množství s čajem, předem rozemlejte surovinu. \
Kvas z kombuchy můžete připravit podle následujícího receptu:
- voda - 3 l;
- čaj - 2 polévkové lžíce. l .;
- tráva - 2 lžíce. l;
- cukr - 9 lžíce. l.
Základ je vyroben s přidáním všech složek, nechejte ho vařit po dobu 6-8 hodin. Poté filtrováno.Kapalina je připravena k výrobě kvasu.
Podmínky a pravidla pro naléhání
Kombucha roste do 2 měsíců, kdy se tekutina nepoužívá ke spotřebě. Umístí se do jiné nádoby a připraví se nový základ. Plnohodnotná medusomycete dá starý nápoj za 4-7 dní, rychlost procesu závisí na teplotním režimu.
Optimální teplota pro vývoj je 23-25 0C, pokud je indikátor nižší, chemické procesy se zpomalí, připravenost bude trvat déle. Dali nádobu na osvětlené místo.
Jak pít domácí houbový kvas
Způsob užívání domácího čajového kvasu závisí na složení. Klasická verze se pije před jídlem nebo po jídle, pokud denní příjem nepřesáhne 1 litr. Pokud je nápoj s obsahem léčivých bylin, vypijte 150 ml ve 3 dávkách před jídlem.
Omezení a kontraindikace
Výhody kvasu z kombuchy pro tělo jsou nepochybné, složení nepřináší škodu, pokud nepřekročíte denní normu. Nápoj je kontraindikován:
- lidé s diabetes mellitus, protože v kompozici je přítomen cukr;
- s exacerbací chronické gastritidy v důsledku obsahu kyselin;
- je nežádoucí dávat malým dětem;
- ženy během laktace.
Nemůžete použít nápoj s odpudivou vůní, považuje se za přezrálý, terapeutický účinek takového složení je nízký, ale škoda může být obrovská.
Závěr
Není těžké vyrobit kvas z kombuchy, nevyžaduje mnoho času a nákladů na materiál. Můžete si koupit medúzy v maloobchodní síti, půjčit si od přátel nebo si je vypěstovat sami. Zooglea zůstává dlouho suchá, po umístění do potřebného prostředí rychle obnovuje růst.
