Rajčata s mrkví

Rajčata s mrkví jsou originální recept na konzervování zeleniny doma. Vrcholy dávají rajčatům neobvyklou chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Tento článek poskytuje několik možností pro konzervování rajčat s mrkví.

Jak solit rajčata s vrcholy: pravidla vaření

Nejen kořenová plodina, ale také mrkev obsahuje mnoho užitečných látek. Při konzervování je převádí na zeleninu, do které se přidává jako koření.

• Zelená část mrkve má močopudné a protizánětlivé vlastnosti.
• Obsahuje antioxidanty.
• Je užitečný pro srdeční choroby.
• Podporuje prodloužení střední délky života.
• Má pozitivní vliv na reprodukční schopnosti mužů a žen.

Rajčata konzervovaná s listy mrkve mají navíc novou sladkou chuť.

Suché mrkvové listy jsou také přijatelné, lze je použít, pokud z jakéhokoli důvodu nejsou k dispozici čerstvé mrkve. K tomu lze připravit v sezóně: ​​sbírat, umýt a sušit. Při konzervování by se měly suché větvičky užívat dvakrát více než čerstvé.

První fáze konzervování rajčat zahrnuje předběžnou přípravu plechovek a surovin.

1. Banky je třeba umýt sodou, držet nad párou a vysušit.
2. Ponořte víčka do horké vody a nechejte v ní několik minut.
3. Pak musíte připravit rajčata: umyjte je pod tekoucí vodou a vložte je do samostatné nádoby.
4. Pokud je v receptu uvedeno kromě mrkve také koření, musí být také trochu umyto a trochu vysušeno.

Nakládaná rajčata s mrkví: jednoduchý recept

Tento recept, který je považován za klasický, zahrnuje pouze rajčata, mrkev a krystalový cukr. Nepoužívají se žádné další přísady. Rajčata jsou sladká a lahodná.

Seznam a příprava složek

U 3litrového válce budete potřebovat:

• 2 kg zralých těsných rajčat;
• banda mrkvových listů;
• 1 plnou sklenici cukru.

Umyjte rajčata a topy a vložte je do samostatné misky.

Příprava

1. Na dno nádoby položte čerstvé vrcholy, na ně pevně položte rajčata, jednu po druhé.
2. Zalijte je vroucí vodou a nechejte 15 nebo 20 minut zahřát.
3. Poté nalijte vyluhovanou tekutinu do hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu.
4. Nalijte cukr do tekutiny, promíchejte a nalijte rajčata s vroucím sirupem.
5. Okamžitě srolovat víčka sklenic a dát pod deku vychladnout.
6. Následujícího dne po konzervování musí být odvezeny do chladné místnosti, kde budou uloženy.

Rajčatový recept s mrkví a kořením

Kromě mrkve lze k dochucení rajčat použít tradiční koření, které se běžně používá při konzervování zeleniny.Například feferonky a bobkové listy.

Seznam a příprava složek

Chcete-li zavřít rajčata s mrkví podle tohoto receptu, budete muset vzít:

• 2 kg zeleniny;
• 5-6 listů;
• 3-4 listy vavřínu;
• 1 velký hořký pepř nebo 2-3 malé;
• několik kousků nového koření.

Pro přípravu náplně budete muset na 3litrovou nádobu vzít 50 g soli, 2krát více cukru a 100 ml běžného octa. Rajčata by měla být zralá, ale pevná, aby nepraskla pod vlivem vroucí vody. Je třeba je umýt, stonky feferonky je třeba odříznout a také je umýt. Napařte a vysušte nádoby a víčka.

Příprava

1. Na dno dušené plechovky nalijte koření a položte vrcholy, na ně položte rajčata.
2. Vařte vodu na sporáku a nalijte ji do rajčat, zakryjte nádoby víčky.
3. Po 15–20 minutách vypusťte tekutinu do kastrolu, přiveďte ji k varu, přidejte cukr a sůl, na konci - ocet, promíchejte a zalijte touto konzervou rajčata.
4. Okamžitě vyklopte víčka klíčem a dejte sklenice otočené dnem vzhůru asi na 1 den pod teplou přikrývku.
5. Poté je přesuňte na tmavé a chladné místo, kde budou uloženy po celou zimu.

Rajčata na zimu s mrkví, cibulí a celerem

Rajčata s mrkví jsou chutné a mají zvláštní vůni, pokud k nim přidáte voňavý celer a kořeněnou cibuli. Samozřejmě, ne každý má rád vůni celeru, ale stále se můžete pokusit zavřít několik sklenic podle tohoto receptu.

Seznam a příprava složek

Pro plechovku o objemu 3 litry musíte vzít asi 2 kg zralých rajčat, 1 velkou nebo 2 střední hlavy ostré cibule, hromadu mrkve. Koření:

• 1 velký list křenu nebo malý kousek jeho kořene;
• 3-4 celerové listy;
• 5–6 hrášku černého a nového koření;
• 2-3 vavřínové listy;
• 1 lžička koprová semínka.

Pro marinádu budete potřebovat 50 g soli, 100 g krystalového cukru, 100 ml stolního octa pro každý válec o objemu 3 litry.

Příprava

1. Do připravených sterilizovaných nádob dejte všechno koření, cibuli, nakrájejte na čtvrtiny a rajčata položte na koření ve vrstvách co nejtěsněji.
2. Vařte vodu a nalijte nádoby pod krk.
3. Po 15 minutách usazení ji vypusťte zpět do hrnce a podruhé ji povařte.
4. Do vroucí kapaliny nalijte sůl a cukr, minutu nalijte ocet, než vyjmete z ohně.
5. Zamíchejte a zalijte rajčaty solným roztokem.
6. Uzavřete a okamžitě zakryjte něčím teplým.
7. Po vychladnutí přeneste sklenice do studeného a suchého sklepa nebo suterénu.

Nakládaná rajčata s mrkví, koprem a česnekem

Lze jej doporučit každému, kdo nemá rád experimenty, ale dává přednost osvědčeným možnostem.

Seznam a příprava složek

Pro 3litrovou nádobu - standardní nádobu na konzervování rajčat - musíte vzít:

• 2 kg rajčat;
• svazek mrkve a zeleného čerstvého kopru;
• 1 velký česnek nebo 1-3 malé;
• 2-3 kusy kořene křenu;
• 1 lžička koprová semínka;
• až 10 hrách nového koření.

Pro nalití budete muset připravit marinádu: 50 g kuchyňské soli, 100 g granulovaného cukru a stejné množství mililitrů octa.

Umyjte rajčata, mrkev a kopr, oloupejte česnekové hlavy a rozdělte je na samostatné hřebíček. Připravte sklenice - držte je nad párou a osušte.

Příprava

Proces konzervování rajčat s vrcholy mrkve na zimu podle této možnosti se neliší od předchozích.

1. Vložte koření do sklenic, položte na ně promytá rajčata ve vrstvách.
2. Zeleninu zalijte vroucí vodou a nechejte ji 15–20 minut zahřát.
3. Opatrně nalijte tekutinu do mísy, přidejte do ní cukr a sůl, vařte a nalijte ocet 1 minutu před odstavením z ohně.
4. Okamžitě nalijte zeleninu na solanku a stočte ji.
5. Otočte plechovky dnem vzhůru, zakryjte je něčím teplým a po 1 dni je vyjměte.
6. Poté, co sklenice vychladnou, přeneste je do chladné, neosvětlené místnosti.

Jak konzervovat rajčata s mrkví na zimu

Při konzervování rajčat na zimu je přípustné použít místo obvyklého octa kyselinu citronovou. Dodá jim výraznou kyselost, ale zbaví se charakteristické octové vůně.

Seznam a příprava přísad

Třílitrová nádoba pojme asi 2 kg zralých plodů rajčat, 5–6 středních listů mrkve a jakékoli koření podle chuti. Pro nalití marinády: sůl - 50 g, 100 g krystalového cukru a 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava

1. Na dno válců, na ně - rajčata, dejte umyté vrcholy a koření a zalijte je vroucí vodou.
2. Nechejte alespoň 15 nebo 20 minut zahřát, poté nalijte vodu zpět do pánve a vařte.
3. Připravte solanku: do tekutiny vhoďte sůl, krystalový cukr a poslední kyselinu.
4. Korky zavřete, dejte je dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Když vychladnou, přeneste je do studeného suterénu nebo do sklepa.

Podmínky skladování konzervovaných rajčat s mrkví

Stejně jako ostatní domácí výrobky, konzervovaná rajčata s mrkví se nejlépe skladují na tmavém a chladném místě.

Pokud v domě není podzemní sklad, můžete sklenice nechat v nejchladnější místnosti, kde je lze také uložit. Doba použitelnosti je však v tomto případě snížena na 12 měsíců.

Závěr

Rajčata s vrcholy mrkve chutnají jinak než ta, která se konzervují tradičním způsobem. Ale i přes to se bude mnohým líbit. Chcete-li to provést, musíte použít jednu z výše uvedených možností pro uchování své oblíbené zeleniny.

Doporučené položky

Švestková satsebeli omáčka

Houbový recept z medových agarů

Čaj z rakytníku

Plum Pastila

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovou pastou

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Kořenící světlo z rajčat a papriky: 17 receptů

Broskve na zimu: zlaté recepty