Obsah
Citron je citrus s vysokým obsahem vitamínu C. Teplý čaj s citronem a cukrem evokuje útulné zimní večery s rodinou. Tento nápoj posiluje imunitní systém a často pomáhá zbavit se prvních příznaků nachlazení. Recept na Citrony s cukrem v džbánu se používá k uchování citronů v cukru po delší dobu.
Výhody citronu s cukrem pro tělo
Blahodárné vlastnosti citrusů jsou známy všem. Unikátní kombinace složek umožňuje citronu zaujímat vedoucí pozici mezi zástupci rodu citrusů. Ovoce obsahuje asi 60% měkké části, asi 40% je kůra. Užitečné prvky složení citrusů:
- vitamín C;
- organické kyseliny;
- pektin;
- thiamin, riboflavin;
- flavonoidy;
- fytoncidy;
- glykosid citronin.
Ovoce navíc vylučuje éterické oleje, které jsou odpovědné za charakteristickou vůni.
Když se do citronu přidá sacharóza, nastane mezi přísadami chemická reakce, která pomáhá udržet citrony a cukr ve sklenici. Kromě toho sloučenina dává směsi citronu a cukru další vlastnosti.
Kompozice se používá k léčbě onemocnění nebo k odstranění různých příznaků.
- Sacharóza v kombinaci s askorbovými, jablečnými kyselinami a cennými minerály pomáhají posilovat srdeční sval. Tento mechanismus má pozitivní vliv na stav krevních cév, pomáhá normalizovat průtok krve a zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků.
- Aktivace procesů krvetvorby pomáhá rozšiřovat mozkové cévy, což může zmírnit tak nepříjemný příznak, jako je bolest hlavy.
- Mírné a správné používání směsi pomáhá zlepšit metabolické reakce, což vede ke stabilizaci zažívacích procesů.
- Kyselina askorbová v kombinaci s fytoncidy, které jsou obsaženy v bílé dužině ovoce, pomáhá očistit tělo od toxinů, odstranit přebytečnou vlhkost a zabránit kombinaci volných radikálů.
- Sacharóza v kombinaci s minerálními prvky pomáhá nasytit tělo po vážném výdeji energie, zlepšit hormonální hladiny.
- Směs je známá jako pomoc při spánku, která předchází nespavosti. To je způsobeno působením sady prvků v důsledku smíchání přísad.
- Vitamin C a prospěšné kyseliny pomáhají zmírnit příznaky chřipky. Tuto vlastnost vysvětluje skutečnost, že za přítomnosti nachlazení začne tělo konzumovat vitamin C a citrusy tento nedostatek aktivně vyrovnávají a zabraňují dalšímu rozvoji nemoci.
- Vysoký obsah vitamínů činí směs užitečnou pro nedostatek vitamínů.
Kromě pozitivního účinku může mít složení negativní účinek: jeho použití má v několika případech kontraindikace:
- během období exacerbace gastritidy a peptických vředových onemocnění mohou citrusové směsi vyvolat rozvoj zánětu;
- citrusy a cukr by neměly konzumovat lidé s individuální nesnášenlivostí k ingrediencím;
- ovocná kyselina může při nadměrném používání negativně ovlivnit zubní sklovinu;
- lidem, u kterých byla diagnostikována cukrovka, se doporučuje upustit od nadměrné konzumace sacharózy, aby nedošlo ke zhoršení krevního obrazu.
Tajemství výroby citronu s cukrem
Abyste ze sklenice citronu vyrobené z cukru vytěžili maximum, musíte zvolit správné ingredience.
Způsob přípravy závisí na tom, jaké plody se použijí, a také na tom, jak dlouho plánují obrobek skladovat. K přípravě citronů je vhodná jedna z následujících metod:
- plátky;
- sekání pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Mnoho lidí věří, že poškozené, sušené ovoce lze použít ke zpracování. Tak to vůbec není. Chcete-li správně skladovat citrony v cukru, musíte si vybrat celé, dokonce i citrusové plody bez viditelných promáčknutí nebo punkce. Čím více šťávy ovoce vylučuje, tím déle lze obrobek skladovat.
Jedním z tajemství vaření je odstranění semen. Pokud směs zůstane ponechána, bude po čase chutnat hořce. Je lepší koupit citrusové odrůdy, u nichž je počet semen snížen.
Ideální poměr je 1: 1. Nadměrné přidávání cukru povede ke ztrátě chuti a nedostatek sladké složky může vyvolat fermentaci.
Mnoho žen v domácnosti ovoce loupe: to lze ospravedlnit, pokud je pokožka tvrdá a stará. Ve skutečnosti je v těle obsažena většina prospěšných prvků. Proto je nutné ke sklizni zvolit čerstvé zralé citrony.
Recept na výrobu citronu s plátky cukru ve sklenici
U této metody je citron nakrájen na plátky, čtvrtky nebo plátky. Záleží na individuální preference. Mnohým ženám v domácnosti se zdá, že kruhy vypadají při podávání efektněji, ale jejich příprava trvá déle.
Celé i ovoce se opařuje vroucí vodou. Pak náhodně vystřihněte. V tomto případě je kůra ponechána, ale semena jsou odstraněna. Na dno čisté nádoby se položí vrstva citrusů, posypaná cukrem, znovu se položí vrstva citronů a znovu se posype cukr. Pokračujte v krocích, dokud není nádoba plná. Poslední vrstva je naplněna cukrem.
Nádoba je pevně uzavřena víkem a umístěna do chladničky pro skladování. Po úplném rozpuštění cukru můžete nádobu otevřít a použít polotovar.
Recept na citron s cukrem přes mlýnek na maso
Twisted citrus je jedním ze způsobů, jak udělat citron s cukrem. Ovoce nakrájené na mlýnku na maso nebo mixéru je vhodné pro skladování v malých porcovaných nádobách.
- Citrusy se umyjí, otřou do sucha, nakrájejí na čtvrtiny a zkroutí mlýnkem na maso.
- Do hmoty se přidá stejné množství cukru a poté se rozemele ve velké misce.
- Směs se nechá 25 - 30 minut, aby vynikla šťáva a začalo se rozpouštění cukru.
- Poté se hmota znovu promíchá a rozloží do bank. Obrobek je uložen v chladničce.
Směs se používá jako přísada do čaje, jako zálivka do ovocného salátu nebo poleva na zmrzlinu.
Jak si vyrobit citrony s cukrem na zimu
V evropských zemích je zvykem vyrábět džem ze strouhaného citronu s cukrem. Jedná se o polotovar vyrobený podle klasického receptu tepelným zpracováním. Tato metoda umožňuje uchovávat směs po dobu šesti měsíců. K vaření budete potřebovat:
- 1 kg citronů;
- 1,5 kg cukru.
Plody jsou umyty, opařeny vroucí vodou, nakrájeny na plátky. Oloupejte ostrým nožem a odstraňte kosti. Poté se dužina zkroutí v mlýnku na maso. Cukr se přidává po etapách. Nejprve se hmota smísí s polovinou celkového množství cukru, poté se nechá 10 - 15 minut, poté se přidá zbývající přísada.
Připravená hmota se ponechá při teplotě místnosti po dobu 30-40 minut. Během této doby se cukr začne rozpouštět a směs uvolní požadované množství šťávy. Směs se poté zahřeje k varu, ale nevaří se. Po ochlazení jsou citrony rozloženy do sklenic, sterilizovány a uloženy.
Jednou z možností vaření je přidání cukrového sirupu na plátky citrusových plátků. Na 1 kg citronů vezměte 1 kg cukru a 200 ml vody. Voda se vaří s cukrem. Připravené plátky nebo kruhy citrusů se nalijí horkou tekutinou. Po ochlazení se hmota rozloží do sklenic, sterilizuje se.
Video recept na výrobu citronového cukru:
Jak skladovat citrony s cukrem
Banky se skladují v chladničce nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 0 ° C. Citrusy stočené do sterilních nádrží se skladují 6 - 7 měsíců.
Odborníci na výživu doporučují neuchovávat slepé vzorky bez sterilizace po dobu delší než 3 měsíce. V případě potřeby lze směs rychle připravit ze zakoupeného ovoce. Cukrové směsi by také neměly být zmrazovány a rozmrazovány. Tyto postupy mohou ovlivnit chemické složení složek.
Závěr
Recept na citron s cukrem ve sklenici se může u každé ženy v domácnosti lišit. Mnohé obsahují v klasickém receptu další komponenty. Může to být skořice, vanilka nebo brusinka. Kterákoli z možností je bohatá na užitečné prvky a může při správném použití zlepšit zdraví.
