Contingut
- 1 Secrets per fer delicades gelatines de mora
- 2 Gelea de mora sense llavors per a l'hivern
- 3 La recepta de gelatina de mora més senzilla
- 4 Gelat gruixuda de mora amb gelatina
- 5 Gelea de mora sense bullir
- 6 Gelat de núvol sense llavors amb pectina i àcid cítric
- 7 Gelea de nabius i nabius per a l'hivern
- 8 Normes per emmagatzemar gelatina de mora
- 9 Conclusió
Cloudberry no és només una saborosa baia del nord, sinó també un autèntic magatzem de vitamines i nutrients. Per tant, no només s’utilitza en fresc, sinó també en diverses obres mestres culinàries. Per exemple, la gelatina de mora pot ser una gran delícia. A més, no serà difícil fer-ho.
Secrets per fer delicades gelatines de mora
Per fer una deliciosa gelatina de mora, cal preparar adequadament els ingredients. Aquestes haurien de ser baies sense floridura i amb una integritat preservada. No es permet el processament de fruites arrugades i triturades.
Es recomana utilitzar una cullera de fusta per remenar. És important assegurar-se que les baies no es cremin.
La melmelada es reparteix en pots mentre estigui calenta. Per tant, drena el més uniformement possible i no forma buits al seu interior.
Quan s’utilitza gelatina, cal diluir-la estrictament d’acord amb les instruccions per aconseguir un producte de densitat i consistència suficient.
Amb una adequada adherència a la tecnologia, la delicadesa resulta espessa i molt saborosa.
Gelea de mora sense llavors per a l'hivern
Les baies s’han de rentar i després picar per treure’n les llavors. A continuació, afegiu-hi 250 ml d’aigua i bulliu. El bull ha de continuar uns tres minuts. A continuació, coleu la massa resultant per un colador i afegiu-hi sucre al gust. Si es sospita que la gelea no es solidificarà, es pot afegir gelatina, però no necessàriament. Un cop el producte estigui llest, es posa en llaunes encara calents i es tanca amb tapes. Es permet l’ús de taps de niló. Però, en qualsevol cas, els pots s’han de girar i embolicar en una manta perquè el refredament es faci lentament. Això no només s'aplica a la gelea, sinó també a qualsevol preparació per a l'hivern.
La recepta de gelatina de mora més senzilla
Per fer gelea sense llavors, necessiteu els components següents:
- mores madures: 1,5 kg;
- sucre - 1 kg.
Passos de cocció:
- Esbandiu les baies i ordeneu-les amb cura, traieu-ne totes les fulles i branquillons.
- Fregueu per un colador per eliminar tots els ossos i pells. Com a resultat, obteniu uns 700 g de matèries primeres.
- Afegir el sucre complet.
- Passar a una cassola i coure uns 40 minuts a foc lent.
- Remeneu-ho amb una cullera de fusta.
- Aboqueu-ho en un recipient preparat i enrotlleu-lo.
Aquesta és la recepta de gelea sense llavors més senzilla que fins i tot una mestressa de casa novella pot preparar fàcilment. A l’hivern, aquesta peça delectarà, en primer lloc, amb el seu aspecte i, a més, amb propietats útils. Aquest producte ajuda als refredats i a enfortir el sistema immunitari.
Gelat gruixuda de mora amb gelatina
Per tal de donar a la gelea un gruix suficient, en la majoria dels casos, les mestresses de casa fan servir gelatina. Els ingredients per a la gelea són els següents:
- mora pròpiament dita: 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina 3- g.
En primer lloc, la baia s’ha de triar amb cura i esbandida sota aigua corrent. A continuació, el procés de cocció té aquest aspecte:
- Mitja hora abans de començar el procés, és imprescindible sucar la gelatina amb aigua freda perquè tingui temps d’inflar-se. Les proporcions s’han de prendre de les etiquetes de l’envàs i seguir-les estrictament.
- A continuació, cal escalfar la gelatina preparada al bany de vapor perquè quedi totalment lliure de grumolls i es converteixi en una massa homogènia. La gelatina només es pot utilitzar en aquesta forma.
- Piqueu les mores i barregeu-les amb el sucre.
- Es posa al foc a bullir.
- Tan bon punt bull la baia amb sucre, s’hi aboca suaument la gelatina. S’ha de fer en un raig i remenar poc a poc.
- Després d'afegir la gelatina, torneu a bullir i feu rodolins en pots.
Aquesta és la recepta més popular per fer gelea de mora per a l’hivern. En aquest cas, la gelatina ajudarà a fixar i mantenir el gruix requerit de la gelea. Al mateix temps, la collita de mores té un gran benefici i conserva moltes substàncies útils.
Gelea de mora sense bullir
També podeu coure gelea sense que bulli, però en aquest cas la seva vida útil no serà llarga. Només cal rentar i moldre les baies i omplir-les de gelatina, que es dilueix prèviament segons les instruccions.
A aquesta gelea se li pot donar qualsevol forma exòtica i es pot servir com a postres saludables per sopar. El millor és utilitzar motlles metàl·lics, ja que s’escalfen bé i, per tant, quan es dóna la volta, el contingut es separa i no es trenca. El resultat és una gelatina de mora de gran qualitat sense llavors i sense cuinar.
Gelat de núvol sense llavors amb pectina i àcid cítric
Per a una recepta clàssica necessitareu:
- mores - 1 kg;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- pectina: mig paquet;
- sucre 1 kg.
La recepta pas a pas és la següent:
- Ordena i renta les baies. Traieu tots els residus i les fulles.
- Dividiu la massa de baies per la meitat.
- Traieu el suc de la meitat. Això es pot fer de qualsevol manera possible.
- Diluïu el suc amb aigua perquè la seva quantitat sigui igual a dos gots. Si el suc va resultar ser de 2 gots, no cal aigua.
- Aboqueu el suc a les baies senceres i afegiu-hi suc de llimona.
- Escalfeu-ho al vapor i remeneu-ho amb una cullera de fusta.
- Després de bullir, afegir el sucre i coure 5 minuts més.
- Enrotlleu-los en pots esterilitzats en calent i emboliqueu-los.
En aquesta recepta, la pectina substitueix amb èxit la gelatina i l’àcid cítric confereix a la preparació un sabor interessant i també permet que la gelea persisteixi durant molt de temps i sense problemes. El suc de llimona, entre altres coses, preservarà el color brillant de la peça.
Gelea de nabius i nabius per a l'hivern
Per a l’hivern, podeu preparar no només gelea de mora d’un component, sinó també afegir altres baies sanes. Com a opció, podeu considerar la collita de nabius i nabius. Ingredients per a una saborosa preparació per a l'hivern:
- mores - 400 g;
- sucre - 80 g;
- 2 litres d’aigua;
- nabius: al gust;
- gelatina - 25 g.
La recepta no difereix de la versió clàssica amb gelatina:
- Tritureu les baies amb una batedora.
- Afegiu aigua, sucre, poseu-ho al foc.
- Remullar la gelatina durant mitja hora.
- Colar les baies per un colador.
- Afegiu gelatina al líquid resultant.
- Enrotllar-los en pots i embolicar-los
A l’hivern, hi haurà a la taula una deliciosa i sana cuina a base de baies d’hivern.
Normes per emmagatzemar gelatina de mora
A l’hora de preparar gelea, cal calcular la quantitat d’ingredients en funció del lloc d’emmagatzematge futur. El lloc ideal per guardar subministraments d’hivern és un celler o soterrani. A casa, pot ser una nevera o un balcó.
Si la gelea es cou només un parell de dies, es conservarà perfectament a la nevera, ja que hi ha la temperatura òptima.
Després de refredar-se la manta per a l’hivern en una manta, s’ha d’amagar al celler, però és important que totes les cobertes siguin absolutament hermètiques i no deixin passar l’aire. En cas contrari, la peça no s’aguantarà durant molt de temps.
La humitat del celler tampoc no ha de superar el 80%, és una de les regles bàsiques per guardar espais en blanc per a l’hivern. L’aparició de fongs o floridures al celler afecta negativament totes les costures.
Conclusió
La gelatina Cloudberry us permet aconseguir un producte saludable a la taula a l’hivern amb moltes propietats útils i nutritives. Per preparar una peça, és important primer muntar i preparar correctament els components principals.Les baies s’han de rentar, arreglar, tamisar, baies malaltes i arrugades, a més de les madures. Per eliminar les llavors, gairebé totes les receptes permeten moldre les baies a través d’un colador. Si s’afegeix gelatina o no depèn de les preferències de l’amfitriona i del resultat desitjat. Quan s’emmagatzemen per a l’hivern, els pots s’han de guardar en una habitació fresca, com ara un celler o un soterrani.
