Contingut
La gelatina feta amb suc de grosella ha de reposar definitivament les files dels preparats hivernals. Una delicadesa lleugera i delicada amb una consistència ideal ajudarà a restaurar les defenses del cos i a resistir les malalties víriques durant la temporada de fred.
Propietats útils de la gelea de suc de grosella
Cuinar gelatina a base de suc de grosella és molt útil, ja que aquesta baia es reconeix com a producte hipoalergènic. Això significa que es pot consumir per nens petits, lactants i embarassades.
L’estructura homogènia de la delicadesa té un efecte beneficiós sobre la mucosa gàstrica, ajuda a enfortir el cos i té propietats antipirètiques. La gelea té un efecte colerètic, actua com a agent laxant i antiinflamatori.
Recomanat per a colitis i rampes. Amb un ús regular, ajuda a desfer-se de càlculs, restrenyiment, edema i també estimula el tracte digestiu.
Recepta de gelatina de suc de grosella vermella
Fer gelea amb suc de grosella per a l’hivern és molt senzill. Aquesta deliciosa nutrició l’obté fins i tot una mestressa de casa inexperta la primera vegada. La base de la gelea és el suc, que es pot extreure de qualsevol manera possible. El més convenient és utilitzar una espremedora, amb l’ajuda de la qual s’obté immediatament suc pur, que no requereix purificació addicional. Podeu moldre les groselles amb una batedora o trituradora de carn i, a continuació, fregueu el puré resultant per un colador o passeu-la per la gasa.
Algunes receptes estan dissenyades per bullir baies en una petita quantitat d’aigua o coure-les al forn que, després de refredar-se completament, s’han de separar del pastís.
Recepta de gelatina de grosella vermella
De manera senzilla i ràpida, podeu fer gelea de grosella vermella amb una espremedora.
Necessitarà:
- sucre - 2 kg;
- grosella vermella - 3,5 l.
Mètode de cocció:
- Ordena les baies. Traieu les branquetes. Esbandiu amb aigua abundant.
- Perquè les groselles desprenguin fàcilment el suc, caldrà escalfar-lo una mica. Per fer-ho, aboqueu-lo sobre una plata de forn i poseu-lo al forn. Incubar durant 10 minuts a 180 ° C. També podeu utilitzar el microones. Mantingueu les baies durant 4 minuts al mode màxim.
- Transferir a una espremedora. Traieu el suc.
- Afegiu-hi sucre. Passar a foc baix. Mentre remeneu, coeu fins que es dissolgui completament. No cal bullir.
- Aboqueu-los en pots preparats. Quan estigui freda, tanqueu les tapes i reserveu-les en una zona fresca.
Gelea de grosella vermella a través d’un espremedor
La gelatina de grosella vermella en un espremedora es prepara sense afegir gelatina. Les baies contenen una quantitat suficient de pectina, que s’encarrega de l’enduriment de la delicadesa.
Necessitarà:
- groselles (vermell) - 2,7 kg;
- aigua (filtrada) - 2 l;
- sucre - 1,7 kg.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu les baies, deixeu que el líquid s’escorri completament. Traieu les branquetes.
- Aboqueu aigua en una cassola profunda, instal·leu-hi una espremedora a sobre. Distribuïu les groselles vermelles. Enceneu el foc.
- Poseu una canonada de branca en un espremedora i poseu l’altre extrem en un recipient més petit on abocar el sucre.
- Quan hagi fluït tot el suc, poseu-lo al foc. Dissoldre completament. No bulli.
- Aboqueu-los en recipients preparats i tapeu-los amb tapes.
Gelea de suc de grosella sense cuinar
A la recepta proposada, la gelea conserva completament totes les vitamines i nutrients. Les baies vermelles fosques i madures no són molt adequades per a aquesta recepta, ja que contenen menys pectina. És millor utilitzar baies de color vermell clar.
Necessitarà:
- Grosella vermella;
- sucre.
Instruccions pas a pas:
- Traieu les bobines de la fruita. Per fer que el procés vagi més ràpid, podeu utilitzar una forquilla. Col·loqueu la vora de la branca entre els clau i estireu-la. Les baies cauran i la branca quedarà a les mans. Traieu les fulles.
- Aboqueu les fruites en una conca i cobriu-les amb aigua. Barrejar. Tots els residus suraran a la superfície. Escorreu amb cura el líquid. El procés s’ha de repetir 2 vegades més.
- Traslladeu-ho a un drap o tovallola de paper. Totes les baies s’han d’assecar completament. La humitat a la gelea reduirà significativament la vida útil.
- Plegar gasa o tul en 2 capes. Aboqueu les groselles vermelles en porcions i espremeu-les. Per a aquesta recepta no es recomana l’exprimidor.
- Passeu el suc per un colador. Això el netejarà completament dels ossos més petits.
- Mesureu el volum de suc obtingut. Mesureu dues vegades més sucre.
- Aboqueu el suc en un recipient ample d’esmalt. Afegiu-hi una mica de sucre. Remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que es dissolgui completament. El procés trigarà uns 15 minuts.
- Afegiu la següent porció i torneu a dissoldre-la. Continueu fins que tot el sucre i el suc hagin desaparegut.
- Transferir als pots esterilitzats. Tanqueu bé amb les tapes.
- Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc. Al cap de 8 hores, la delícia començarà a solidificar-se.
Contingut calòric
A les receptes proposades, el contingut calòric és lleugerament diferent. Una delicatessen preparada amb un exprimidor conté 172 kcal per cada 100 g, a través d’un exprimidor (117 kcal), en una recepta sense coure -307 kcal.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La vida útil variarà en funció de la tecnologia de cocció seleccionada. La gelea, preparada amb l’ajut del tractament tèrmic, conserva les seves qualitats útils i gustatives durant 2 anys. Es poden guardar envasos hermèticament tancats i prèviament preparats adequadament a temperatura ambient, però sense accés a la llum solar.
Una delícia preparada sense bullir només es guarda a la nevera o en un soterrani fred. La vida útil màxima és d’un any, però es recomana utilitzar-la abans de la primavera.
Conclusió
La gelea feta amb suc de grosella farà les delícies de tota la família amb el seu excel·lent sabor a la temporada d’hivern i també ajudarà a enfortir el sistema immunitari. Afegit a la composició de canyella, farigola, menta o vainilla, el gust de les postres serà més original i ric.
