Contingut
La melmelada de morera és l’olor d’una infància despreocupada. La fruita del bosc assequible és una delícia preferida pels nens a principis d’estiu. Gràcies a bones mestresses de casa, podeu gaudir de moreres tot l’any.
Els beneficis i els danys de la melmelada de morera
La morera creix al llarg de les carreteres, als patis, a les cases d’estiu i no necessita una cura especial. La gent consumeix de passada les baies dolces i de colors intensos, sense adonar-se del beneficiós que és la morera.
Els avantatges de la melmelada de morera són inestimables, per a la temporada de la baia:
- té la capacitat d’unir els radicals lliures i eliminar toxines i toxines del cos;
- és un magatzem de vitamines (C, E, K, B);
- inclou molt potassi, que és útil per a persones que pateixen patologies del cor i dels vasos sanguinis;
- restaura la funció renal, ajuda a eliminar l’edema;
- ajusta el nivell de pressió en la hipertensió;
- té propietats diürètiques, té un efecte colerètic lleu;
- en forma seca, està indicat per a persones amb un alt contingut de glucosa en sang, contribueix a la seva normalització;
- elimina els processos inflamatoris del cos;
- té un efecte positiu sobre el fetge, ajuda a l’hepatitis;
- normalitza les femtes, alleuja el restrenyiment;
- enforteix les funcions de barrera del cos, dotades de propietats de regeneració cel·lular;
- afavoreix la ràpida producció de llet durant la lactància;
- no provoca reaccions al·lèrgiques i és acceptable per a ús de persones al·lèrgiques i nens a partir de sis mesos;
- No és un producte altament calòric i es considera una excel·lent delicadesa per a les dones que vigilen el pes.
Després d’haver consumit melmelada de morera al vespre a l’hora de prendre el te, no hi ha dubte que el son serà tranquil, i l’estat psicoemocional es recuperarà després d’un dia atrafegat.
Com que la baia és medicinal, és natural que no sigui adequada per a tothom. Hi ha una categoria de persones amb diagnòstic d’immunitat de producte individual. La resta de desviacions en l’estat de salut es deriven de l’enfocament incorrecte de la selecció i ús de les baies. Val la pena considerar els següents punts:
- si escolliu baies madures amb signes de deteriorament per cuinar melmelades, provocaran un trastorn digestiu;
- combinant diverses varietats de baies, és important tenir en compte la seva harmonia, ja que algunes combinacions poden causar fermentació, flatulència, inflor;
- utilitzant la collita, és millor triar el temps entre àpats perquè les baies no es barregin amb els aliments;
- si decidiu intentar tractar per primera vegada un nen amb moreres, val la pena realitzar una prova ràpida d’al·lèrgia;
- en recollir baies madures i sucoses, heu de parar atenció al terreny: es recomana recol·lectar cultius a la ciutat, a prop de carreteres i fàbriques, ja que l’arbre és un sorbent i absorbeix els gasos d’escapament i les emissions de les fàbriques.
Cal recordar que la morera és una baia que no està destinada a l’emmagatzematge a llarg termini. Es deteriora ràpidament, per tant, les mestresses de casa haurien de fer-ho immediatament després de la collita per processar el producte per obtenir melmelades, compotes i assecat.
Receptes de melmelada de morera
La melmelada de morera no es pot anomenar habitual. La baia en si és sucosa i dolça, i en totes les famílies es bull amb l’afegit de la seva pròpia nota picant. Hi ha molts secrets per fer un producte especial.La gent sovint els comparteix entre ells, fa les seves pròpies correccions i aconsegueix alguna cosa nova i inusual.
Normes generals per fer melmelada:
- Podeu conservar qualsevol varietat de morera, però val a dir que les baies blanques i negres es consideren les més delicioses;
- per accelerar el procés de recollida de moreres, s’estén un mantell net sota l’arbre i es sacsegen les moreres madures, però no s’ha de covardar intensament la planta, l’objectiu és que només caiguin moreres madures;
- la col·lecció s’ha d’esbandir amb cura, deixar que l’aigua s’escorri completament, sacsejar-la uniformement amb sucre granulat;
- el producte acabat dura més si es col·loca en envasos esterilitzats i es tanca amb tapes.
Recepta de melmelada de morera negra
Les varietats negres són especialment apreciades per les seves propietats beneficioses, la seva capacitat per enfortir el sistema immunitari i les seves qualitats antioxidants. Menjar diàriament un parell de cullerades de melmelada pot millorar l’estat de la sang, augmentar l’hemoglobina i millorar el son i els nervis.
Melmelada de morera: una recepta amb foto us ajudarà pas a pas a preparar un plat deliciós.
Per fer melmelades necessitareu:
- morera negra - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- àcid cítric - 0,5 culleradeta.
Algorisme d'accions:
- Les baies preparades s’aboquen al contenidor, s’afegeix sucre i es deixa reposar des del vespre fins al matí.
- Feu bullir la barreja, apagueu-la i deixeu-la refredar.
- S'afegeix àcid cítric i es torna a bullir.
- Així, el recipient amb la composició es posa a ebullició després de refredar-se completament dues vegades més.
El plat acabat es col·loca en un recipient estèril, tapat, tapat cap per avall, embolicat fins que es refredi completament.
Melmelada de morera blanca
La melmelada de morera blanca té un aspecte inusual, no té pigments colorants, però és tan sana com la negra.
Per fer melmelades necessitareu:
- varietats blanques de morera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- vainilla o sucre vainilla: al gust;
- àcid cítric: una quarta culleradeta.
Algorisme d'acció:
- El cultiu es renta i es deixa escórrer.
- L’aigua es combina amb el sucre; el xarop es bull.
- Combineu tots els components, porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, deixeu-ho refredar.
- El procés es repeteix dues vegades més.
- A la darrera etapa, afegiu àcid cítric, vainilla, deixeu-ho coure 5 minuts més.
El producte acabat s’aboca en llaunes netes, s’enrotlla, s’emmagatzema a la nevera, al celler i al soterrani.
Melmelada de morera negra sense cuinar
Si la baia no se sotmet a tractament tèrmic, conserva completament la seva composició i propietats curatives.
Per fer melmelada:
- morera - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Algorisme d'accions:
- Després d'esbandir, deixeu que els aliments s'assequin bé. No hauria de quedar aigua a la morera.
- Els dos ingredients es combinen i s’interrompen amb una batedora fins que quedi suau i no quedi grans.
La massa es distribueix en pots estèrils, es tanca hermèticament amb una tapa de plàstic i es guarda a la nevera.
Melmelada de morera hivernal amb cireres
La cirera dilueix bé la dolçor ensucrada de la morera, té un aroma poderós. En un duet, dues baies es combinen excepcionalment.
Per fer melmelades amb recepta, preneu:
- morera - 1 kg;
- cireres - 0,5 kg;
- sucre - 700 g
Algorisme d'accions:
- Es renten les moreres i les cireres i es deixen escórrer.
- Elimina els ossos.
- Esteneu-les en un recipient capa per capa, escampeu-les amb sucre.
- Quan la peça té prou suc, es posa a foc moderat. Després de bullir, deixeu-ho reposar 5 minuts.
- Deixeu refredar i torneu a bullir. Llanguen durant 5 minuts.
- La tercera vegada que es deixa bullir la melmelada durant un quart d’hora.
- El producte acabat es presenta en pots estèrils, enrotllats i embolicats en un drap calent.
En embolicar-la, la melmelada s’ha de refredar naturalment.
Melmelada de morera blanca amb gerds
Una melmelada deliciosa i bonica s’obté combinant la morera blanca amb els gerds. Estèticament, és atractiu, té un gust inusual i ajuda als refredats millor que els xarops de farmàcia.
Per fer melmelada:
- aigua neta - 240 ml;
- gerds - 300 g;
- morera blanca -960 g;
- sucre - 600 g
Algorisme d'accions:
- Les moreres es seleccionen madures, senceres. Esbandiu, deixeu escórrer l'excés d'humitat.
- Les baies amb sucre granulat s’aboquen al recipient per capes.
- Resisteix 3-5 hores per extreure suc.
- Bulliu la morera a foc moderat fins que comenci a bullir.
- Reduir el foc, abocar aigua bullent, bullir durant 10 minuts.
- Quan apareix escuma, s’eliminen.
- Deixar refredar, escalfar i deixar coure a foc lent durant 10 minuts.
- Per afegir acidesa a les baies dolces, es permet el suc de llimona.
- La melmelada s’aboca en envasos preparats, tancats hermèticament.
Melmelada de cítrics a casa
Definitivament, proveu la combinació de la familiar morera amb notes exòtiques de cítrics tropicals.
Per fer melmelada:
- baies de morera - 1 kg;
- taronges - 2 peces;
- sucre - 1 kg.
Algorisme d'accions:
- Les baies de morera es renten de la pols, es retiren les tiges llargues i es deixen escórrer.
- En un recipient ample, les moreres es trituren amb sucre i es reserven per fer-ne sucs.
- Les taronges es tallen a trossos juntament amb la pela.
- Utilitzant una batedora, els cítrics es trituren.
- Combineu la morera amb una llimona, escalfeu-la fins que es dissolgui el sucre.
- Es deixa refredar la massa i es torna a repetir l'escalfament.
- L’etapa final de l’ebullició tèrmica dura aproximadament mitja hora.
- La melmelada preparada està llesta per rodar en pots preprocessats.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les moreres s’han de menjar immediatament després de collir o processar les baies tan aviat com sigui possible. No dura molt. Per gaudir del gust de l’estiu i de les valuoses qualitats durant més temps, la baia es congela, s’asseca i es conserva.
En una habitació seca amb bona ventilació, la morera seca es pot guardar fins a dos anys. Les baies congelades s’emmagatzemen fins a la propera collita si no es descongelen diverses vegades. La melmelada de morera no es guarda durant molt de temps. Si es cullen grans quantitats, es recomana consumir el producte 18 mesos abans.
El soterrani o celler ha d’estar sec, amb una temperatura i ventilació estables. Les moreres crues i ratllades es col·loquen als prestatges de les neveres.
Ressenyes de melmelada de morera
Conclusió
La melmelada de morera necessàriament ha de diluir les existències del rebost d’una dona que té cura dels éssers estimats. La baia, familiar per a tothom, és una font de substàncies útils i les mestresses de casa inventives han après a donar un sabor i un aroma inusuals a la confitura. Així, una morera dolça pot delectar una persona, nodrir el cos i curar-se durant tot l’any.
