Contingut
L'arç negre és un arbust salvatge que creix a tot arreu. Els seus fruits són drupes, que, quan són madures, adquireixen un to violeta fosc, estan cobertes d’una floració blavosa. Tenen un sabor bastant àcid i àcid, de manera que no són adequats per al consum fresc. Però les mestresses de casa experimentades saben que la melmelada d’arzó sense llavors per a l’hivern és una delícia exquisida, ja que no només és saborosa, sinó que també és útil per a la salut humana. Al cap i a la fi, els fruits d’aquest arbust es distingeixen per la seva rica composició química.
La melmelada d’arç negre conserva la majoria dels beneficis per a la salut de les baies naturals
Selecció i preparació d’ingredients
Abans de començar el procés de preparació d'unes postres per a l'hivern, primer heu de preparar les matèries primeres. Les espines maduren al setembre-octubre. Però es recomana recollir-les després que arribin les primeres gelades curtes. Sota la influència de la baixa temperatura, els tanins són destruïts, com a resultat dels quals desapareix l’astringència. Això millora significativament el sabor de la fruita i els fa més dolços.
Els fruits secs recollits s’han de classificar. S’han d’eliminar tots els exemplars podrits i malmesos. Després esbandiu bé la fruita. I després poseu-los en una pica, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-los reposar durant tres minuts. El procediment suavitzarà la polpa i també simplificarà el procés de picat.
Després d’això, heu de posar els fruits secs en un colador, deixar-los mitja hora per copar l’aigua. En la fase final, es recomana treure les llavors del fruit. Per fer-ho, podeu utilitzar el cos d’un bolígraf normal.
Si la recepta conté ingredients diferents de les espines, també s’han de preparar amb antelació. Això accelerarà molt el procés de fabricació de melmelades.
El gust de la melmelada i la seva vida útil a l’hivern depenen de la qualitat de les matèries primeres.
Com fer melmelada de sloe sense pinyol
Hi ha diverses receptes d’aquesta delícia única. La melmelada sense llavors es pot fer clàssica, és a dir, utilitzar només espines i edulcorants o complementar-se amb altres ingredients, que milloraran el seu sabor durant l’emmagatzematge a l’hivern.
Confitura Pyatiminutka amb espines sense pinyol
Les postres elaborades segons aquesta recepta conserven la quantitat màxima de vitamines i minerals. Al cap i a la fi, el procés de preparació d’aquesta melmelada sense llavors implica un mínim tractament tèrmic.
Necessitarà:
- baies arbustives: 500 g;
- sucre - 500 g
Algorisme d'accions:
- Passeu les fruites a un cassó ample.
- Afegir el sucre, remenar.
- Insistiu quatre hores perquè les espines alliberin el suc.
- Bullir, recordant d’eliminar l’escuma.
- Coeu-ho durant cinc minuts, sense deixar de remenar.
- Apagueu la peça i reserveu-la.
- Després de refredar-se, torneu a bullir la melmelada, deixeu-la bullir durant cinc minuts.
- Organitzeu la delicadesa als bancs, enrotlleu-la.
Es pot ajustar la quantitat de sucre de la composició
Melmelada sense llavors en almívar de sucre
Aquesta és una altra opció per fer melmelades clàssiques, que a l’hivern us recordaran els càlids dies d’estiu. Amb aquesta recepta, podeu preservar la integritat de les baies.
Necessitarà:
- fruites sense drupes: 1 kg;
- sucre - 800 g;
- aigua purificada - 250 ml.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu les fruites en una olla àmplia d’esmalt.
- A part, aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, bulliu-ho durant cinc minuts.
- Aboqueu l'almívar sobre les baies, deixeu-ho dues hores.
- Poseu a ebullició, reserveu-ho, refredeu-ho.
- Feu aquest procediment tres vegades.
- Finalment, poseu a bullir la melmelada d’espines.
- Bullir durant 20 minuts, sense deixar de remenar.
- Disposar la delícia en pots esterilitzats, enrotllar-la.
La melmelada adquireix un sabor equilibrat quan s’emmagatzema a l’hivern.
Melmelada d’espines sense poma amb pomes
Per fer una melmelada d’arzó saludable sense llavors per a l’hivern segons aquesta recepta, també necessitareu pomes. Per fer-ho, cal rentar-los, pelar-los, tallar-los a trossos, treure els nuclis.
Necessitarà:
- fruits de l'arç negre sense drupes: 2 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu les baies en un cassó ample.
- Afegiu-hi pomes tallades a trossos arbitraris.
- Afegir el sucre, barrejar bé.
- Deixeu de banda la peça, insistiu tres hores perquè la fruita deixi sortir el suc.
- Bullir la peça de treball, sense oblidar de treure l’escuma.
- Coeu-ho durant 20 minuts, poseu les postres calentes als pots, enrotlleu-les.
Per collir, utilitzeu pomes vermelles de varietats dolces
Melmelada de sloe amb cacau i mantega
Aquesta és la recepta més inusual per fer melmelada d’espines sense llavors per a l’hivern. Però, segons les ressenyes, aquesta delícia es va esgotar el primer hivern, ja que té un gust agradable i una textura delicada.
Necessitarà:
- baies sense drupes: 3 kg;
- sucre - 1,7 kg;
- cacau - 300 g;
- mantega - 200 g.
El procés d'elaboració de melmelada per a l'hivern sense llavors:
- Tritureu les fruites fins que quedin homogènies.
- Afegir el sucre, barrejar bé.
- Bullir la peça, treure l’escuma.
- Coeu-ho durant 20 minuts a foc moderat.
- Retirar, refredar.
- Passeu la massa de baies resultant per un colador.
- Afegiu mantega al puré resultant i afegiu-hi cacau sense deixar de remenar.
- Coeu-ho durant deu minuts.
- Esteneu la melmelada calenta als pots, enrotlleu-la.
La llaminadura també es pot utilitzar com a farciment per coure.
Recepta de melmelada d’espines amb taronges
Si prepareu unes postres segons aquesta recepta, podeu obtenir una preparació inusual per a l’hivern a la sortida, que tindrà un agradable aroma cítric i un sabor agredolç i equilibrat. Si es vol, la consistència de la llaminadura es pot fer gruixuda, com la melmelada, però per això cal bullir-la durant molt de temps.
Necessitarà:
- baies sense drupes: 1,5 kg;
- taronges - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg.
Algorisme d'accions:
- Renteu bé les taronges, aboqueu-les amb aigua bullint.
- Assecar lleugerament els cítrics sobre un paper absorbent.
- Ratlleu la ratlladura per separat.
- Peleu les taronges, dividiu-les en rodanxes, traieu totes les pel·lícules.
- Col·loqueu les baies arbustives sense llavors en un cassó ample.
- Afegiu rodanxes de taronja tallades a trossos.
- Aboqueu-hi sucre, barregeu la massa de fruites i baies.
- Afegiu-hi la ratlladura ratllada i deixeu-la deu hores.
- Feu-ho bullir, traieu l’escuma.
- Coeu-ho durant 15 minuts, sense deixar de remenar.
- Col·loqueu la peça calenta en pots esterilitzats, enrotlleu les tapes.
Després de preparar el recipient amb les postres, gireu-lo i emboliqueu-lo amb una manta. Per tant, haurien de refredar-se. I només llavors es poden traslladar a un lloc d’emmagatzematge permanent a l’hivern.
Les postres amb taronja ajuden a enfortir el sistema immunitari a l’hivern
Melmelada d’espines sense llavors en una olla de cocció lenta
Un multicooker ajuda a simplificar el procés de preparació dels preparatius d’hivern.Per fer-ho, només cal establir tots els components i seleccionar el mode correcte.
Necessitarà:
- baies sense drupes: 2 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- aigua purificada - 150 ml.
Procés de cocció:
- Doblegueu les fruites sense llavors en una cassola d’esmalt.
- Afegiu-hi sucre, barregeu-ho bé.
- Insistiu la massa de la baia durant sis hores perquè arrenqui el suc.
- Transferiu la peça a treballar al bol multicooker.
- Afegiu aigua.
- Tanqueu la tapa.
- Establiu el mode "Extinció" durant mitja hora.
- Després del senyal del commutador de palanca, poseu la delícia als pots, enrotlleu les tapes.
El multicooker us permet preparar una deliciosa delícia i estalviar temps
Com guardar la melmelada
Es recomana guardar les peces de l'arç negre a l'hivern a una temperatura de + 5-20 ° C i una humitat del 65-70%. Per tant, el millor lloc pot ser un soterrani, un balcó, una terrassa. Però, al mateix temps, és necessari que els raigs del sol no caiguin sobre la melmelada, ja que això provocarà danys al producte i bombardeig de les llaunes. La vida útil màxima de les postres és d’un any.
Conclusió
La melmelada d’arzó sense llavors per a l’hivern és una de les opcions per obtenir una collita útil que es pot fer a partir dels fruits d’aquest arbust. Aquesta delicadesa aportarà el màxim benefici al cos humà si es prepara tenint en compte totes les etapes del procés tecnològic. I després, obrint un pot de postres a l’hivern, podeu estar segur que conté moltes vitamines i minerals.
