Contingut
La cuina i la selecció agrícola van una al costat de l’altra. La melmelada de Sunberry és cada vegada més popular entre les mestresses de casa cada any. Una baia d’estructura similar a la d’un tomàquet ha guanyat el cor de molts jardiners i, com a resultat, la qüestió de la seva preservació per al futur és molt important per a alguns.
Propietats útils de la melmelada de sunberry i contraindicacions
La melmelada de sunberry conté baies, que també s’anomenen nabius canadencs. Inclouen una gran quantitat de vitamines i microelements útils per al cos. Aquesta melmelada de solana conté vitamina C, responsable del bon funcionament del sistema immunitari. A més, Sunberry és ric en vitamina A, la més beneficiosa per a l’organisme, que millora la visió, i també s’encarrega d’eliminar les toxines nocives dels teixits. Entre els elements químics es distingeixen calci, ferro, potassi i magnesi. També hi ha oligoelements més rars:
- zinc;
- manganès;
- coure;
- plata;
- seleni;
- crom.
Entre els elements biològicament actius, és habitual distingir els bioflavonoides i tot un complex de tanins. És per això que la melmelada d’aquesta baia s’utilitza activament per tractar els refredats i també ajuda en els trastorns del sistema digestiu, que actuen com a absorbents naturals. Molts metges recomanen prendre productes basats en Sunberry per tractar problemes oculars i circulatoris.
Entre les contraindicacions més freqüents hi ha la reacció al·lèrgica als components de la planta i la possibilitat d’indigestió si es consumeix excessivament. Amb molta precaució, l’embús hauria de ser utilitzat pels conductors. Les substàncies contingudes en aquesta baia poden causar lleugera somnolència.
Com fer melmelada de sunberry
El sabor dels fruits d’aquesta moradilla no és massa brillant i fins a cert punt insípid. Per tant, la majoria de les vegades es processa juntament amb altres ingredients, com el sucre. Per compensar la manca de dolçor del plat acabat, més sovint a l’hora de fer melmelada, les mores de sol es barregen amb sucre en proporció 1: 1.
Per obtenir un producte acabat de qualitat, heu de tenir molta precaució a l’hora de triar l’ingredient principal. Abans de començar a cuinar, les baies s’ordenen manualment, eliminant les fruites malmeses i insuficientment madures. És important rentar bé les baies sota l’aigua corrent per eliminar la brutícia i els possibles paràsits. La resta del procés de cocció és similar a la cocció de gairebé qualsevol melmelada.
Receptes de melmelades de Sunberry
Tot i l’aparició relativament recent a la cuina, les mestresses de casa ja tenen un gran nombre de receptes de melmelada de sunberry. Les postres elaborades a partir d’elles tenen un gust refinat i són molt apreciades pels consumidors.Si es desitja, es pot ratllar el plat acabat amb un colador per obtenir melmelada o es poden deixar baies senceres. També hi ha receptes per cuinar, quan les baies es torcen prèviament en un molinet de carn.
Com que el sabor de Sunberry no és prou fort per a alguns, hi ha molts ingredients que s’afegeixen a les postres. Entre les fruites tradicionalment afegides hi ha les pomes, les taronges i el codony. També hi ha receptes amb l’addició de diverses espècies i herbes: menta, cardamom i vainilla.
Sunberry Jam simple
La solució més senzilla per fer melmelada de mora vermella o moreneta negra és la cuina clàssica amb sucre afegit. Les postres resulten molt saboroses i són les més adequades per a aquells que encara no estan familiaritzats amb aquesta meravellosa planta. Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de sunberry;
- 1 kg de sucre;
- 3 fulles de menta.
La solanada es barreja amb sucre i es posa en una cassola d’esmalt. La barreja es posa a ebullició i es cou durant 5 minuts, sense deixar de remenar. Després d’això, cal esperar 2-3 hores i tornar la paella a la cuina i afegir-hi la menta. Aquesta operació es repeteix 3 vegades. La melmelada acabada es distribueix en petits pots, s’enrotlla i s’envia a l’emmagatzematge.
Melmelada de mora picadora de carn
L’ús d’un molinet de carn us permet escurçar el llarg procés de cocció. Les fruites triturades donaran tot el seu gust molt més ràpid, de manera que tota la cocció no trigarà més de 30 minuts. Per cuinar, cal prendre 1 kg de baies i 1 kg de sucre. Podeu afegir el sabor del producte acabat triturant unes fulles de menta en un molinet de carn.
S’afegeix sucre a la gra mòlta de baies, es barreja i es col·loca a l’estufa. La cocció es realitza a foc lent durant mitja hora amb remenada constant. La melmelada es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla amb força.
Melmelada de Sunberry amb pomes
Aquesta recepta és una de les opcions més importants de melmelada de sunberry. Les pomes afegeixen un sabor agre més a les postres. Per això, és millor donar preferència a les fruites agredolces. Les varietats Antonovka i Simirenko són les més adequades per a la recepta. Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de sunberry;
- 1,5 kg de sucre;
- 5 pomes de mida mitjana;
- 300 ml d’aigua.
Les pomes es pelen i es desmunten i, juntament amb les baies, es passen per un molinet de carn. Se'ls afegeix sucre i aigua. En una cassola gran, poseu la barreja a ebullició, remeneu-la constantment per evitar que es cremi. Per a una preparació completa, la melmelada es cou durant uns 40-45 minuts. Després d'això, es refreda i s'aboca en pots per a un major emmagatzematge.
Melmelada de Sunberry crua
La melmelada crua es considera triturada i barrejada amb fruites de sucre. Entre els arguments més populars a favor d’aquest mètode de cocció es troba que les fruites i les baies conserven les propietats beneficioses el màxim possible, ja que no han estat tractades tèrmicament. Per a aquesta recepta de melmelada de sunberry necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 2 pomes.
Les postres es preparen el més ràpidament possible. Les pomes s’enfonsen i es trenquen en un molinet de carn. Sunberry també es pica en un triturador de carn i es barreja amb compota de poma. S’afegeix sucre a la barreja i s’amassa bé. La melmelada acabada es col·loca en pots i es cobreix hermèticament amb una tapa per evitar possibles entrades d’aire i microorganismes nocius.
Melmelada de Sunberry amb taronja
La taronja afegeix un aroma cítric insuperable i una brillant acidesa a les postres. Maridar amb sunberry assolellat és una de les receptes de melmelades més clàssiques. Per cuinar cal:
- 2 taronges grans;
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de sunberry;
- 1 got d'aigua bullida;
- 3 fulles de menta.
Es retira la ratlladura de les taronges amb un ganivet especial i, a continuació, s’extreu la quantitat màxima de suc. Les baies es molen en una batedora o trituradora de carn, se'ls afegeix sucre, ratlladura, aigua i suc de taronja.La barreja es posa a foc lent, es posa a bullir i es cou durant 40-45 minuts fins que estigui completament cuita. El procés de cocció és més llarg, ja que és necessari que l'excés d'humitat deixi la melmelada. El plat acabat es refreda i es distribueix en pots preesterilitzats.
Deliciosa melmelada de sunberry amb codony
Les mestresses de casa recomanen afegir codony a la melmelada pel seu aroma increïble i el seu sabor brillant inusual. El plat acabat combina els beneficis de dues fonts de vitamines alhora, per això és molt popular entre els amants de l’alimentació saludable. Per preparar-lo, cal:
- 6 fruites de codony;
- 1,5 kg de sucre;
- 1 kg de sunberry;
- 300 ml d’aigua;
- un munt de menta o melissa;
- diverses baies de nabius.
Sunberry es torça en un triturador de carn juntament amb fruites de codony pelades i sense pinyol. A la fruita s’afegeix barberry. Després d'això, la barreja s'ha d'infondre durant 4-5 hores. Després es trasllada a un cassó, s’afegeix sucre, aigua i herbes. La barreja es bull durant mitja hora aproximadament, després es treu del foc i es deixa reposar 12 hores. Després d'això, es torna a bullir i després s'aboca en llaunes preparades amb antelació.
Utilitzant Sunberry Jam
Com qualsevol altra melmelada, el plat s’utilitza tradicionalment com a addició a pa torrat o galetes durant el consum de te. La melmelada de Sunberry és un excel·lent farciment de tot tipus de pastissos i pastissos. A més, és ideal com a complement a altres postres com el gelat. El sabor inusual del producte acabat permet utilitzar-lo amb èxit en la fabricació de punxó calent; en combinació amb altres ingredients, podeu obtenir una autèntica obra mestra culinària.
Les postres acabades es poden utilitzar no només com a plat independent, sinó també com a medicament. El consum regular de diverses culleradetes de melmelada de mora vermella al dia aporta enormes beneficis al sistema cardiovascular normalitzant la pressió arterial. Augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis, reduint la seva fragilitat.
Menjar de 100 a 150 g de postres al dia ajuda a alleujar el restrenyiment i la indigestió a l’estómac. Això s’aconsegueix a causa de l’elevada proporció de pectina, que és un sorbent fort. A més, el seu ús alleuja els rampes intestinals i els còlics.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Com qualsevol melmelada, les postres de sunberry es poden guardar durant molt de temps. El sucre és un poderós conservant que impedeix el desenvolupament de microorganismes nocius. En funció de les condicions d’emmagatzematge correctes, els beneficis i el gust de la melmelada es poden conservar durant 2-3 anys.
Una habitació freda i fosca, com ara un soterrani o un celler, és la més adequada per emmagatzemar-la. En absència de l’anterior, podeu utilitzar la nevera, però molt poques vegades hi ha la possibilitat d’assignar-hi prou espai per a la conservació de la llar.
Conclusió
La melmelada de Sunberry és una nova tendència a la comunitat culinària. No s'aprecia tant pel seu sabor com per les seves increïbles propietats medicinals que poden ajudar en la lluita contra malalties greus. Si hi afegiu ingredients addicionals, podeu obtenir unes postres molt saboroses que seran apreciades fins i tot pels exigents gourmets.
