Contingut
La melmelada de baies és un producte sa i saborós que ajudarà durant el període de malalties i deficiències de vitamines. Si prepareu la delícia correctament, es poden conservar totes les propietats beneficioses de la baia. I en té molts. La baia és rica en vitamines i microelements útils, però és més coneguda pel consumidor domèstic pel sabor del caramel del mateix nom.
Propietats útils de la melmelada de nabius
Les baies de baies es cullen per a l’hivern de diferents maneres: s’assequen, es conserven en vinagre i s’elabora melmelada. L’última manera de conservar les vitamines és la més saborosa. Si feu melmelada viva sense bullir, podeu conservar totes les propietats beneficioses de la baia oriental.
I hi ha moltes d’aquestes substàncies:
- Àcid de poma;
- vi àcid;
- àcid de llimona;
- pectines;
- vitamina C;
- vitamina K;
- sals minerals;
- carotè;
- glucosa;
- fructosa.
Les pectines eliminen de l’organisme totes les substàncies tòxiques i sals dels metalls pesants, normalitzen el metabolisme i la motilitat intestinal, conserven la seva microflora.
La berberina és una substància alcoloide natural que té un efecte positiu sobre el múscul cardíac i el sistema hematopoètic, augmenta la secreció biliar i accelera el metabolisme. La substància afavoreix la pèrdua de pes activant processos metabòlics.
La rica composició del nabiu és un complex vitamínic natural. És bo utilitzar aquestes baies en forma de melmelada durant el període de deficiència de vitamines.
Les fruites amb efecte antiinflamatori tenen un sabor àcid característic. Amb l’ajut del nabiu, es tracten malalties del tracte gastrointestinal. Els beneficis de la melmelada de nabius són evidents.
Per conservar la vitamina C, la melmelada es prepara sense bullir.
Com fer melmelada de nabius
Per fer melmelada sense bullir, s’escullen fruits madurs i grans de tardor. Per al tractament tèrmic perllongat, es trien baies lleugerament madures. No es desintegraran quan es cuinin. Es renten bé i es deixen assecar. Si la recepta ho requereix, les llavors es treuen de la fruita.
En aquest moment, es preparen la resta d’ingredients i plats. Si es prepara melmelada amb l’addició d’altres fruites, per exemple, pomes, també es renten, es pelen, es tallen a trossets.
Per fer girs a l’hivern, heu de preparar llaunes. Es renten a fons amb bicarbonat de sodi, esbandien, es donen la volta i es deixen escórrer. Cal esterilitzar el recipient immediatament abans de rodar la melmelada.
El nabiu sec es cobreix de sucre en una proporció d'1: 1 i es deixa coure durant diverses hores perquè la baia engegui el suc. Després, es posa la paella al foc i es comença la melmelada de nabius. Hi ha diverses receptes per a la seva preparació, així que val la pena parlar-ne detalladament.
Receptes de melmelada de baies
En cada recepta, els ingredients principals són el nabiu i el sucre. Només canvien la seva proporció afegint altres ingredients addicionals.
Clàssica melmelada de nabius amb llavors
En aquesta recepta, només la preparació és llarga. I la delícia en si es prepara de forma ràpida i senzilla. Però val la pena, el sabor del producte acabat és excel·lent.
Per fer melmelada segons aquesta recepta, agafeu 1,5 kg de sucre i nabius.
Preparació:
- Les baies es cobreixen amb 2 gots de sucre i es deixen a la cuina un dia perquè donin suc.
- Tan bon punt s’allibera una quantitat suficient de líquid, s’escorre.
- Es prepara almívar: es dissol 1 kg de sucre en el suc de fruita resultant, bullit a foc mitjà fins que bulli. Les baies s’aboquen en una massa calenta i es deixen en remull durant 3 hores.
- La barreja dolça es posa a foc fort i es posa a ebullició. El cassó s’ha de tapar amb una tapa perquè el líquid no s’evapori i la massa de baies no es cremi.
- Després de bullir, reduïu el foc, afegiu 2 tasses de sucre més i coeu la barreja durant 15 minuts. En el procés de cocció, cal eliminar l’escuma i remenar la barreja.
- Després, el producte acabat es distribueix en pots esterilitzats preparats i s’enrotlla amb tapes.
Segons la recepta clàssica, la melmelada de nabius resulta ser gelatina i espessa. Té un color preciós i aroma agradable. És el més fàcil de fer, de manera que podeu preparar un subministrament impressionant de delícies saludables de baies per a l’hivern.
Melmelada de poma amb nabius
Per a la preparació d’aquesta melmelada s’escullen pomes de varietats àcides o agredolces. Es combinen millor amb el gust de les baies de nabiu.
Per a aquesta melmelada, heu de prendre els ingredients:
- pomes i nabius: 2 tasses cadascuna;
- sucre i aigua: 1,5 tasses cadascun.
La preparació trigarà molt de temps, ja que s’han d’eliminar les llavors del fruit del nabiu. Peleu i sembreu les pomes, tallades a rodanxes fines.
I fer aquesta melmelada és senzill:
- Combineu les pomes amb el nabiu en una cassola.
- Dissoleu el sucre en aigua i aboqueu l'almívar sobre la barreja de fruites i baies.
- Col·loqueu el cassó a foc mig i deixeu-ho coure a foc lent.
Cal agafar una petita quantitat amb una cullera i deixar-la anar a un plat. Si la gota dolça no flueix, el producte està llest.
Melmelada de baies sense cuinar
Aquesta delícia només es pot preparar a partir de sucre amb nabius, o podeu afegir llimona. La melmelada de vitamina sense cuinar reté un màxim de nutrients. És important que la vitamina C no s’evapori i saturi la melmelada de nabius amb les seves propietats beneficioses.
Per a la recepta, preneu el nabiu i el sucre en una proporció d’1: 2.
Preparació:
- Esbandiu bé les fruites i traieu les llavors.
- Passeu-los per un triturador de carn juntament amb el sucre.
- Remeneu bé la barreja. El sucre s’ha de dissoldre completament.
La melmelada s’aboca en pots nets i es cobreix amb tapes de niló normals. Emmagatzemeu-lo només a la nevera.
També preparen melmelada de nabius amb llimona segons receptes sense cuinar.
Per fer-ho, preneu els ingredients necessaris:
- fruites de nabius - 0,5 kg;
- llimona - 2 peces;
- sucre - 1,5 kg.
Les baies es renten, s’assequen i es desenen. Peleu la llimona, talleu les cues, talleu-les a rodanxes. Si es desitja, també es pot treure la pell perquè la melmelada no tingui un gust amarg. Però amb la ratllada, la delícia resultarà més aromàtica.
A continuació, la melmelada es prepara així:
- Les baies i la llimona es passen per un triturador de carn.
- A aquesta barreja s’hi afegeix tot el sucre.
- Tots els ingredients es barregen bé fins que es dissolgui el sucre.
El producte acabat es col·loca en un pot i s’envia a la nevera per guardar-lo.
Melmelada de nabius gruixuda
Aquesta delicadesa es prepara durant 2 dies, però es pot guardar durant molt de temps fins i tot sense nevera.
Per fer melmelada espessa segons aquesta recepta, preneu els ingredients següents:
- fruits del nabiu - 500 g;
- sucre granulat: 750 g;
- aigua purificada - 250 ml.
Com cuinar:
- Es col·loquen els nabius preparats en una cassola, s’afegeix aigua i es posa a bullir la barreja.
- Després d’afegir la norma del sucre, coeu-ho a foc lent durant 2 minuts més.
- Tan aviat com bulli la barreja, es reserva i es deixa espessir durant un dia.
- L’endemà es torna a bullir el producte fins que bulli i es reserva. Deixeu refredar lleugerament i deixeu-ho coure 2 minuts més.
La deliciosa fruita grossa preparada es posa en pots i s’enrotlla.
Recepta de melmelada de poma de vainilla
Aquesta delicadesa es distingeix no només pel seu sabor agradable, sinó també pel seu aroma.
Per preparar melmelada de vainilla, preneu els ingredients següents:
- baies de nabius - 250 g;
- aigua purificada: 150 g;
- sucre granulat: 375 g;
- la vanil·lina és una culleradeta incompleta.
El xarop es prepara a partir d’aigua i sucre. Aboqueu-ho amb nabius i infusioneu la barreja durant un dia a temperatura ambient.
L’endemà, la melmelada es prepara així:
- La barreja es posa a foc lent, es bull i es posa a foc lent durant mitja hora.
- Es reserva la melmelada, es deixa refredar i es torna a bullir durant mitja hora amb l'addició de vainilla.
- El producte acabat s’aboca en un pot i s’enrotlla.
Si cal, tots els ingredients augmenten proporcionalment.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per conservar els avantatges de la melmelada de nabius segons aquestes receptes i no perjudicar la vostra salut, heu d’emmagatzemar el producte correctament. Els pots amb girs es guarden en un rebost o celler. Aquesta delicadesa conserva les seves qualitats durant molt de temps, d’1 a 2 anys. Si les llaunes i tapes es van esterilitzar segons totes les normes, no cal preocupar-se per la seguretat del contingut.
La melmelada de nabius ratllada només s’emmagatzema a la nevera. Es recomana menjar-lo durant l’hivern, ja que no val la pena guardar-lo durant més de 3 mesos. Es pot formar una escorça grisa a la superfície de la melmelada. Es retira amb cura amb una cullera i després es pot menjar la melmelada amb seguretat. La melmelada també pot quedar dura i coberta de sucre. Això no és perillós. El producte encara és sa i es pot menjar.
Conclusió
La melmelada de baies és un producte natural i saludable que es convertirà en una bona alternativa als costosos complexos vitamínics. L’única contraindicació és la intolerància als fruits del nabiu. Per a les persones que no pateixen al·lèrgies, només es beneficiarà un tractament de vitamines. És bo introduir aliments a l’hivern i a la primavera aliments amb una baia escarlata, quan el cos necessita una nutrició i protecció addicionals.
