Contingut
La melmelada de grosella vermella aromàtica amb taronges agradarà als amants de les agradables confitures gruixudes amb una refrescant acidesa. Una delícia a l’estiu es combina perfectament amb una bola de gelat de vainilla i, a l’hivern, alleujarà els refredats per l’alt contingut de vitamina C.
Com cuinar melmelada de grosella vermella amb taronja
Un tractament saludable i saborós es pot preparar de dues maneres.
- Calent - piqueu els components de qualsevol manera, barregeu-los amb sucre, deixeu-los reposar perquè la polpa comenci a fer suc. Poseu la peça a treballar a foc lent en una pica d’acer inoxidable o alumini i bulliu-la. Feu rodar la melmelada en pots estèrils amb una màquina o tapes roscades d’un sol ús. El mètode en calent augmentarà la vida útil a causa de la temperatura.
- Refredat - Les baies de grosella classificades i rentades es cobreixen amb sucre granulat blanc i es posen a l'ombra per extreure suc. Barregeu la baia amb la polpa taronja mòlta i distribuïu-la en pots esterilitzats. Tapeu-los amb una tapa hermètica de niló i guardeu-los a la nevera.
Receptes de melmelada de grosella i taronja
El ric sabor de les baies fresques i una agradable acidesa cítrica ajudaran a preservar receptes senzilles de melmelades pas a pas per a l’hivern.
Una recepta senzilla de melmelada de grosella vermella amb taronja
Ingredients per a la preparació d’una conservació espessa i aromàtica:
- baies grans de grosella vermella - 1 kg;
- fruites de taronja sucoses grans: 1 kg;
- sucre granulat - 1-1,2 kg (segons el gust).
Procés culinari:
- Netejar les grans baies de grosella de les restes i les branques, esbandir-les i llençar-les amb un colador o colador.
- Passeu les baies seques per una malla fina en un triturador de carn amb puré de patates.
- Talleu les taronges rentades junt amb la ratlladura en petites rodanxes i desplaceu-vos per la malla mitjana d’un molinet de carn.
- Barregeu els ingredients en un bol amb el sucre i deixeu-ho mitja hora per fondre el sucre.
- Torneu a triturar els ingredients amb un triturador de carn o una batedora fins que quedi homogeni.
- Feu bullir la barreja a foc lent i coeu-la durant 5 minuts, remenant i traient les escumes blanques. És important girar la massa gruixuda per sota amb una espàtula de fusta per evitar cremades.
- Enceneu els pots amb una petita quantitat d’aigua al forn durant 3 minuts o cuineu-los al vapor sobre una caldera bullent. Esteneu la massa gruixuda sobre pots estèrils i enrotlleu-la amb una clau.
- Després que la conservació s’hagi refredat a temperatura ambient, traieu els pots a un lloc fresc.
La melmelada de grosella taronja resultarà ser d’un color vermell ric amb una textura suau i un lleuger aroma cítric.
Melmelada de grosella vermella freda amb taronja
Ingredients per a grosella vermella i melmelada de taronja:
- baies de grosella grans - 1 kg;
- sucre granulat: 1,2 kg;
- taronges dolces: 2 unitats. més gran.
Mètode de cocció per passos:
- Mateu les taronges rentades i seques amb groselles classificades amb una batedora o desplaceu-vos amb un molinet de carn sobre una malla fina.
- Combineu el puré aromàtic resultant amb el sucre i remeneu fins que els cristalls es dissolguin completament.
- Deixeu la melmelada durant 1-2 hores en un lloc càlid perquè la consistència sigui més densa i uniforme. Durant aquest temps, les fruites intercanviaran sucs i la preparació adquirirà un ric aroma.
- Poseu la melmelada acabada en pots estèrils secs i segelleu-la amb tapes de plàstic que surtin.
- Si es vol, es poden afegir rodanxes de plàtan esquitxades de suc de llimona o una mica de vainilla al fons de les llaunes.
- Traieu la melmelada de grosella refredada a la nevera.
El producte tindrà l’aspecte d’una gelatina gruixuda. La melmelada de taronja grosella "crua" es distingeix pel gust de la fruita fresca, conserva l'aroma i les propietats útils de les matèries primeres.
Deliciosa melmelada de grosella vermella, taronja i pansa
Cal preparar melmelada delicada, saborosa i vitamínica a partir dels ingredients següents:
- baies de grosella grans: aproximadament 1 kg;
- un got ple de panses de panses;
- sucre: en pes del puré acabat;
- fruites de taronja - 2-3 unitats. (segons la mida).
Mètode de preparació de melmelada:
- Truqueu les baies de grosella pelades, rentades i seques en un bol de la batedora i transfereu-les a un recipient d’acer inoxidable.
- Escaldeu les panses rentades amb aigua bullint (no feu vapor), renteu-les i interrompeu-les amb la batedora. Si utilitzeu una varietat diferent de panses, traieu les llavors de l'interior.
- Talleu les taronges netes a trossos juntament amb la pell i batreu-les amb una batedora en un bol.
- Barregeu tots els components en un recipient, peseu la massa i afegiu sucre en proporció 1: 1.
- Poseu la barreja a foc lent, bulliu i coeu, remenant de tant en tant, durant 5 minuts. En aquest procés, assegureu-vos d’eliminar les escumes dolces. Després d'això, refredeu la melmelada a poc a poc.
- Repetiu el procés de cocció-refredament 3 vegades. Durant les pauses, tapeu el recipient amb gasa per evitar que les mosques o les vespes entrin a la massa dolça i enganxosa. D'aquesta manera, podeu aconseguir la densitat desitjada de la confitura.
- Distribuïu la massa cuita en pots de mig litre, enrotlleu-la i gireu-la a la tapa. Emboliqueu el blanc amb una manta i refredeu-ho.
- Traieu la conservació al celler o armari.
La conserva és adequada com a farciment de pastissos, additiu per a sandvitxos i tartaletes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La temperatura òptima d’emmagatzematge de la melmelada, en què queden tots els nutrients i vitamines de la fruita, és de +5 +20 graus. Si es infringeix la temperatura, els termes s’escurcen.
Mètodes d'emmagatzematge:
- És millor mantenir les peces a la nevera a la plataforma inferior a una temperatura de +4 +6 graus. En aquest cas, la vida útil és de 24 a 36 mesos.
- És impossible posar conservació al congelador, ja que la melmelada perdrà el seu gust i les seves qualitats útils, quedarà ensucrada.
- En un celler o rebost fosc i fresc, es pot guardar melmelada de groselles durant 12-24 mesos. Si la barreja està ensucrada, poseu-la en un bol d’aigua tèbia i gireu-la d’un costat a l’altre.
Conclusió
La melmelada de grosella vermella amb taronges té un agradable aroma cítric, un ric color de magrana i un gust refrescant. La textura agradable i homogènia és adequada per omplir pastissos, com a agent aromatitzant per a begudes i útil addició a una tassa de te calent.
