Receptes senzilles per fer fruites confitades a partir de codony japonès

El codonyat confitat a casa és una dolçor deliciosa i natural que pot agradar tant als llaminers com a les persones que tenen cura de la seva figura. Fer aquest manjar a casa no serà difícil. Fins i tot amb una experiència mínima de cuina, es garanteixen uns bons resultats.

Selecció i preparació d’ingredients

El codony és una planta de la família de les rosàcies, els fruits en aparença s’assemblen a un híbrid d’una pera i una poma. La fruita es distingeix per un sabor àcid, aroma ric i baixa viscositat (especialment en la varietat xinesa). La carn del fruit és carnosa, de manera que les fruites confitades són força denses i elàstiques.

El codonyat està indicat per a nivells alts de colesterol, trastorns del sistema nerviós i prevenció de varius. Aquesta fruita conté ferro, per tant, es recomana per a nivells baixos d’hemoglobina. A més, el codony és una font de pectina natural, que envolta i protegeix l’estómac i la mucosa intestinal.

Comenta! El codonyat, segons Homer, és la "poma daurada" dels jardins de les Hespèrides.

Receptes senzilles per fer codony confitat a casa

Preparar aquesta delícia no és tan difícil. A casa hi ha moltes receptes de codony confitades amb fotos pas a pas i explicacions detallades de tot el procés. No obstant això, fins i tot un no professional pot fer front a aquesta tasca sense ells.

Abans de començar a cuinar, heu de preparar l’ingredient principal. El primer que cal fer és ordenar. Per a la preparació de fruites confitades casolanes, només són adequats els exemplars madurs, sense danys, sense signes de podridura i deteriorament.

El codonyat s’oxida molt ràpidament a l’aire lliure

Després, s’ha de rentar bé la fruita. Però no cal tallar i llençar la pell del codonyat, ja que conté encara més pectina que la polpa. És a dir, aquesta substància, com ja sabeu, és responsable de la gelificació de les fruites confitades.

Comenta! El codonyat va començar a créixer fa 2.600 anys. És el cultiu agrícola més antic.

Els fruits nets es tallen a rodanxes grans, s’eliminen les llavors i el nucli i es remullen amb aigua gelada per evitar que es daurin.

Recepta clàssica

La delícia, preparada segons la recepta clàssica, té gust de melmelada i delícia turca.

Bullir en una decocció ajuda a que les fruites confitades conservin el seu color brillant.

Necessitaria:

  • codonyat - 1 kg;
  • sucre - 850 g;
  • aigua - 0,5 l;
  • sucre en pols.

Passos:

  1. Peleu la fruita, traieu-ne els pous, talleu-la a quarts i submergeix-la en aigua freda.
  2. Bulliu la pell en 0,5 litres durant 15-20 minuts, traieu-la amb una cullera ranurada i afegiu-hi sucre granulat (500 g) al brou.
  3. Tan bon punt el xarop bulli, envieu-hi les fruites i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
  4. Deixeu la barreja en infusió durant 24 hores.
  5. Afegiu el sucre restant, porteu-ho tot a ebullició i torneu a coure a foc lent durant 5 minuts i deixeu-ho de nou durant 25-30 hores.
  6. Repetiu el procés de cocció quatre vegades.
  7. Poseu fruites confitades casolanes sobre una reixeta (per eliminar l’excés d’almívar).
  8. Assecar el producte a temperatura ambient durant dos o tres dies.

Després d’assegurar-vos que la sequedat és suficient, podeu escampar les fruites confitades casolanes amb sucre en pols.

Codonyat confitat a l’assecador

L'assecador elèctric pot escurçar significativament el període d'assecat.

Una delícia exòtica: una alternativa més sana als bombons

Necessitaria:

  • codonyat - 550 g;
  • aigua - 300 ml;
  • sucre - 350 g;
  • àcid cítric - 2 g;
  • sucre en pols.

Passos:

  1. Feu una decocció de les pells, envieu-hi les fruites tallades a rodanxes i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 10-15 minuts.
  2. Traieu la fruita amb una cullera ranurada i afegiu 200 g de sucre a l'aigua, bulliu l'almívar.
  3. Torneu-hi les fruites i deixeu-les coure a foc lent durant 6 minuts. Deixar actuar durant sis hores.
  4. Torneu a bullir 5 minuts i deixeu-ho 6 hores.
  5. Afegiu la resta de sucre granulat, àcid cítric, porteu-ho tot a bullir i, mantenint-ho a foc lent durant cinc minuts, “oblideu-vos” de la cassola durant tres o quatre hores.
  6. Per quarta vegada, bulliu el brou, manteniu-lo al foc durant 6 minuts, deixeu-lo refredar.
  7. Col·loqueu fruites confitades casolanes quasi fetes a sobre d’una reixeta per drenar el xarop de fruita i sucre. Deixar actuar 3 hores.
  8. Transfereix les peces a la safata més seca, coberta de pergamí i ajusta el temporitzador durant tres hores.
  9. Feu rodar fruites confitades casolanes amb sucre en pols abans de servir-les.
Comenta! Per obtenir sabor, podeu afegir un pal de canyella o vainilla a la decocció de pell.

Codonyat confitat al microones

Encara s’estalviarà més temps amb el forn de microones.

Les fruites confitades casolanes es recomanen per a dones embarassades, ja que contenen molt ferro.

Necessitaria:

  • codonyat - 600 g;
  • sucre granulat - 200 g.

Passos:

  1. Renteu la fruita, trossegeu-la i talleu-la en tascons.
  2. Poseu-ho tot en un plat, espolseu-lo amb sucre i, ajustant la potència a 900 W, ajusteu el temporitzador durant 6 minuts.
  3. Si, un cop passat el temps, les fruites confitades casolanes no estan preparades, afegiu-hi 1-2 minuts més.
Comenta! Les fruites confitades del codony japonès són lleugerament àcides, ja que aquesta varietat és rica en àcids de la fruita.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Emmagatzemeu els productes casolans en un recipient sec i segellat a temperatura ambient. L’emmagatzematge de les delícies a la nevera també és acceptable.

Conclusió

Fins i tot un principiant que mai ha cuinat dolços i postres pot fer fruites de codony confitades a casa. El secret de l’èxit són les fruites d’alta qualitat i l’adhesió a la tecnologia de preparació d’una exquisida exquisidesa.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció