Contingut
- 1 Els beneficis de la compota de codony
- 2 Selecció i preparació d’ingredients
- 3 Com cuinar la compota de codonyat
- 3.1 La recepta més deliciosa per a la compota de codony japonès per a l’hivern
- 3.2 Compota de codonyat sense sucre
- 3.3 Amb ratlladura de llimona
- 3.4 Compota amb canyella i clau
- 3.5 Amb pomes
- 3.6 Amb peres
- 3.7 Amb vi blanc
- 3.8 Amb raïm
- 3.9 Amb taronges
- 3.10 Amb pruna i cardamom
- 3.11 Amb cirera
- 3.12 Amb poma i gerds
- 4 Contraindicacions i possibles danys
- 5 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 6 Conclusió
La compota de codony té un gust agradable i un interessant aroma afruitat. Es pot preparar amb diversos ingredients, incloses peres, llimona, taronja, prunes, cireres i fins i tot gerds. El producte acabat es refreda i s’aboca en pots esterilitzats. En aquest formulari, la compota es pot guardar fins a la propera temporada.
Els beneficis de la compota de codony
Els beneficis d’aquesta beguda vénen determinats per la rica composició química del codony. Conté compostos de pectina, hidrats de carboni, fibra, vitamines A, C, grup B, a més de compostos minerals (potassi, sodi, fòsfor, magnesi, calci). El consum regular de codonyat té un efecte beneficiós sobre els diferents sistemes corporals:
- acció antibacteriana;
- antiinflamatori;
- hemostàtic;
- antiemètic;
- diürètic;
- astringent;
- expectorant;
- fortificant.
La compota de codony es pot utilitzar com a agent addicional en el tractament i prevenció de trastorns digestius, òrgans respiratoris (bronquitis, tuberculosi) i el sistema nerviós. Les fruites es poden incloure a la dieta dels diabètics, ja que ajuden a normalitzar els nivells de glucosa en sang. Però en aquest cas, heu de preparar la beguda sense sucre.
Selecció i preparació d’ingredients
Per preparar una deliciosa compota, només heu de comprar codony madur. Determinar-ho és prou fàcil:
- color completament groc i saturat;
- no hi ha taques verdes;
- duresa mitjana: no "pedra", però al mateix temps sense punxar;
- no hi ha cap capa adhesiva a la pell;
- aroma pronunciat;
- És millor prendre fruites no massa grans, són més dolces.
És molt senzill preparar un codonyat per cuinar la compota: es renta, es pela, es talla per la meitat i es retiren completament les cambres de llavors. La polpa es talla en trossos petits de la mateixa mida.
Com cuinar la compota de codonyat
El principi de preparar la compota és el mateix: dissoldre el sucre en una cassola, afegir-hi polpa trossejada i coure primer a foc alt i després a foc mitjà. El temps total d’ebullició és de 20 a 30 minuts després de l’ebullició. Tot i que en alguns casos es pot augmentar o reduir lleugerament, tot depèn de la maduresa del codony. Cal coure fins que les fruites quedin completament toves.
La recepta més deliciosa per a la compota de codony japonès per a l’hivern
El codony japonès (chaenomeles) és una de les varietats habituals que es poden comprar a gairebé qualsevol botiga. En comparació amb el codony normal, el seu sabor és més àcid, de manera que la fruita té un segon nom: llimona septentrional.
La recepta clàssica es basa en aquests ingredients:
- codonyat: 3 peces;
- sucre - 100 g;
- aigua - 2 l;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 1 cullerada. l.
La compota de codony es pot fer en 1 hora
La seqüència d'accions és la següent:
- Talleu la fruita a trossos petits.
- Posar en aigua, posar a foc fort
- De seguida podeu afegir sucre i remenar.
- Després de bullir, coeu 20 minuts més.
- Afegiu una cullerada de suc de llimona 5 minuts abans de coure-la.
Compota de codonyat sense sucre
Per preparar una compota de codonyat sense sucre, necessiteu un mínim d’ingredients:
- codonyat - 1 kg;
- aigua - 3 l.
La instrucció és la següent:
- Per bullir aigua.
- Tireu la polpa prèvia a daus al líquid.
- Traieu-los de l'estufa, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los reposar entre 5 i 6 hores.
- Aboqueu-ho en recipients.
Amb ratlladura de llimona
Si el suc de llimona proporciona una agradable acidesa, l’aroma dels cítrics només es troba en la seva pell. Si deixeu la beguda empinada sobre la pell d’una llimona, li donarà una amargor delicada i amb prou feines notable. Necessitareu els productes següents:
- codonyat - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- sucre - 400 g;
- llimona - 1 unitat.
La instrucció és la següent:
- Prepareu la polpa.
- Aboqueu aigua, enceneu els fogons, afegiu sucre, remeneu.
- Poseu les rodanxes de fruita.
- Porteu-ho a ebullició i, a continuació, coeu-ho durant 20-30 minuts.
- En 10 minuts. fins que estigui a punt per esprémer el suc de mitja llimona, procurant que no entri cap gra al líquid.
- Talleu la meitat restant a rodanxes rodones i poseu-la en una beguda amb la pell. S’ha d’eliminar al cap d’una hora. En lloc d’això, només podeu fer la ratllada pelant la capa superior i posant-la en 10 minuts. fins que estigui llest en un contenidor total.
La pell de llimona dóna a la compota un agradable aroma i una lleugera amargor
Compota amb canyella i clau
També podeu fer compota de codony amb espècies, per exemple, clau i canyella. Si es vol afegir anís estrellat, es pot afegir. Aquest conjunt d’herbes confereix a la beguda un agradable aroma que ressalta el sabor principal. Per cuinar, preneu els ingredients següents:
- codonyat - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- sucre - 350 g;
- llimona - ½ part;
- canyella: 1 unitat;
- anís estrellat: 1 unitat;
- clau d'olor - 1 unitat.
Instruccions de cuina:
- Prepareu la polpa tallant-la a rodanxes iguals.
- Poseu sucre en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Posa-ho al foc.
- Remeneu i poseu el codonyat.
- Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts. a foc moderat.
- En 10 minuts. fins que estigui a punt, poseu totes les espècies i assegureu-vos de tapar-les amb una tapa.
- Al mateix temps, espremeu el suc de mitja llimona. Els ossos no han d’entrar a l’aigua.
- Aconsegueix les espècies i refreda la beguda.
- Aboqueu-los en pots esterilitzats i segleu.
El clau i la canyella donen a la compota un aroma interessant
Amb pomes
Les pomes són adequades per a gairebé tots els plats de fruites com a component principal o addicional. Per elaborar una beguda, necessitareu els productes següents:
- codonyat: 2 peces;
- poma de qualsevol tipus: 1 unitat;
- sucre - 3 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- aigua - 1 l.
La instrucció és molt senzilla:
- Esbandiu, peleu i talleu a trossos petits iguals.
- Posar en aigua, afegir el sucre.
- Feu-ho bullir ràpidament. Coeu-los 20 minuts més.
- Ajusteu l’àcid: si la poma és verda, ja n’hi ha prou. Afegiu 1 culleradeta de suc de llimona acabat d’esprémer si cal.
Per a la preparació de compota de codony, podeu prendre pomes de qualsevol varietat
Amb peres
Les peres no donen àcid. Però aporten el seu propi sabor. Podeu preparar aquesta compota a partir dels productes següents:
- codonyat: 2 peces;
- pera de qualsevol tipus (només madura): 2 peces;
- sucre - 4 cullerades. l.;
- aigua - 1,5 l.
Algorisme d'accions:
- Els fruits es tallen a trossos petits.
- Adormir-se amb sucre. Aboqueu aigua i enceneu els fogons.
- Després de bullir, coeu 20 minuts més.
- Filtrar i refredar.
El codonyat no només es combina amb pomes, sinó també amb peres
Amb vi blanc
La recepta original amb vi blanc permet prendre una beguda amb un gust variat i interessant. Per cuinar, preneu els productes següents:
- codonyat: 2 peces;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 120-150 g;
- llimona - 1 unitat;
- vi blanc de qualsevol tipus: 2 cullerades. l.
La seqüència d'accions és la següent:
- Prepareu la polpa tallant-la a trossets.
- Aboqueu aigua, poseu-hi els fogons, afegiu-hi sucre.
- Poseu-ho a ebullició i, a continuació, coeu-ho durant 20-30 minuts més. a foc mig.
- Aboqueu aigua bullent sobre la llimona i, a continuació, traieu la ratlladura (només la capa superior).
- Premeu el suc de llimona en un recipient separat.
- Aboqueu la ratlladura preparada immediatament després de finalitzar la cocció. No cal eliminar-lo.
- Refredar, abocar el vi i el suc de llimona.
Per a la preparació de compota, podeu fer servir vi blanc de taula de qualsevol tipus.
Amb raïm
Sovint el raïm és sensiblement àcid fins i tot a la temporada (finals d’estiu - mitjans de tardor). És desagradable consumir-lo fresc, però és adequat per fer una beguda deliciosa. Podeu prendre qualsevol varietat, per exemple, Isabella. Necessitareu els components següents:
- codonyat: 4 peces;
- raïm - 500 g;
- sucre - 300 g;
- aigua - 3 l.
Heu d’actuar així:
- Aboqueu la polpa preparada amb aigua i poseu-la a la cuina.
- Ordeneu el raïm amb cura, eliminant totes les baies podrides. Afegiu-los al codony.
- Afegir el sucre, remenar.
- Coeu-ho durant 20-30 minuts després de bullir.
- Refredar i abocar en recipients.
Hi ha una altra opció de recepta. Bullir l'almívar per separat (portar el sucre i l'aigua a ebullició), després afegir el raïm i la polpa de codony i deixar coure 30 minuts. a foc moderat. Gràcies a això, el raïm conservarà millor la seva forma.
Es posa raïm de qualsevol tipus a la beguda
Amb taronges
En aquesta recepta per fer compota de codonyat no s’utilitzen llimones, sinó taronges. També aporten una mica d’àcid, però el principal avantatge de la beguda no és en això, sinó en un agradable aroma cítric que s’alegra fins i tot a l’hivern. Els components següents s’escullen per cuinar:
- codonyat: 2 peces;
- taronja: 1 unitat;
- sucre - 4 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- aigua - 2 l.
Algorisme d'accions:
- Poseu l’olla a l’estufa.
- El fruit es talla a trossos petits.
- La taronja es renta i es talla a rodanxes petites juntament amb la pell.
- Tan aviat com bulli, afegiu-hi sucre i fruita.
- A continuació, coeu a foc lent durant 10-15 minuts.
- Serviu refrigerat.
Per preparar una beguda deliciosa, només cal prendre 1 taronja
Amb pruna i cardamom
La compota de codony és deliciosa per si sola, però la pruna i el cardamom seran un afegit digne. Li donaran un nou sabor i aroma que de ben segur serà recordat. Ingredients principals:
- codonyat - 1 unitat. (gran) o 2 unitats. (mitjà);
- prunes - 250 g (5 unitats);
- sucre - 4 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- cardamom - 4-5 llavors;
- aigua - 1,5 l.
Per cuinar cal:
- Feu bullir l'aigua, afegiu sucre i remeneu fins que es dissolgui completament.
- Peleu la fruita per endavant i talleu-la a rodanxes iguals.
- Col·loqueu-ho en aigua bullent juntament amb les llavors de cardamom i deixeu-ho coure a foc mig durant 20 minuts.
- Refredar i escórrer.
- Refredar i servir.
La beguda es pot utilitzar a l’estiu o en conserva a l’hivern
Amb cirera
Les cireres són un altre ingredient interessant. La baia dóna no només un sabor pronunciat i únic, sinó també un ric color vermell. Les cireres són molt àcides, però són bones per a la compota. L’acidesa equilibra el sabor dolç.
Ingredients:
- codonyat: 2 peces;
- cirera - 200 g;
- sucre - 4 cullerades. l.;
- aigua - 2 l.
Instruccions de cuina:
- Aboqueu aigua, enceneu el foc.
- Afegir el sucre i portar a ebullició.
- Esbandiu i talleu el codony i les cireres.
- Afegiu-lo a aigua bullent i deixeu-ho coure 30 minuts.
- Refredar, escórrer i refredar.
El nabiu xinès té un color vermell àcid.
La cirera dóna un bonic color i una agradable aroma
Amb poma i gerds
Tot i que la poma crea un aroma afruitat neutre, el gerd afegeix una aroma de baies a la beguda. Per tant, també val la pena provar aquesta opció de cuina.
Components del plat:
- codonyat: 2 peces;
- pomes de qualsevol tipus: 2 peces;
- gerds - 20 g;
- sucre - 4 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- aigua - 1,5 l.
L'algoritme d'accions és el següent:
- Bullir l'almívar fins que bulli.
- Prepareu la fruita tallant-la a porcions iguals.
- Poseu-ho en aigua bullent (juntament amb els gerds).
- Coeu-ho durant 20-30 minuts, fresc.
Gràcies als gerds, la beguda adquireix un gust més ric.
Contraindicacions i possibles danys
Els beneficis i els perjudicis de la compota de codonyat es determinen per la seva composició. El fruit és pràcticament inofensiu per a totes les persones. Però té un efecte astringent, de manera que no es recomana a persones amb restrenyiment crònic. Si teniu una úlcera d’estómac, s’ha de prendre amb precaució. Dones embarassades i lactants - amb moderació.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La compota s’aboca en pots esterilitzats, tancats amb tapes metàl·liques. Podeu emmagatzemar aquest producte en condicions normals d’habitació durant 1 any i a la nevera (fins a dos anys). Després d’obrir-la, s’ha de beure la beguda dues setmanes abans (si s’emmagatzema a la nevera).
Conclusió
La compota de codony es pot fer en només una hora. Després es refreda i es conserva durant l’hivern. La beguda es pot servir immediatament (preferiblement refrigerada). El codonyat va bé amb la majoria de fruites i baies. Per tant, per a la preparació de compota, podeu utilitzar no només les receptes descrites, sinó també les vostres pròpies opcions, combinant diferents components.
