Contingut
- 1 Secrets de fer compota de ruibarbre per a l’hivern
- 2 La recepta clàssica de la compota de ruibarbre per a l’hivern
- 3 Recepta de compota de ruibarbre, maduixa i menta per a l’hivern
- 4 Recepta de compota de ruibarbre amb canyella per a l’hivern
- 5 Compota de ruibarbre amb menta en pots
- 6 Deliciosa compota de ruibarbre i grosella vermella per a l'hivern
- 7 Una recepta senzilla de compota de ruibarbre amb fulles de cirerer en pots
- 8 Com enrotllar una compota de ruibarbre amb taronges per a l’hivern
- 9 Com cuinar la compota de ruibarbre per a cada dia
- 10 Com fer una refrescant compota de ruibarbre i llimones
- 11 Compota de ruibarbre amb pomes i canyella
- 12 Deliciosa compota de ruibarbre amb maduixes i mel
- 13 Compota de ruibarbre amb vainilla i suc de llimona
- 14 Deliciosa compota de ruibarbre amb panses i llimona
- 15 Compota tonificant de ruibarbre amb menta i panses
- 16 Compota de ruibarbre i gingebre
- 17 Deliciosa compota de ruibarbre, pomes i grosella negra
- 18 Com guardar les compotes de ruibarbre
- 19 Conclusió
La compota de ruibarbre us estalviarà de la calor, us donarà un impuls d'energia i l'enriquirà amb vitamines. Va bé amb fruites, espècies i baies, es prepara ràpidament, hi ha una gran selecció d’opcions de compota ja preparades. El procés utilitza ingredients frescos o congelats sense diferències de gust i aroma.
Secrets de fer compota de ruibarbre per a l’hivern
Només es poden coure les tiges, no es poden utilitzar les fulles. La compota pot enfortir el sistema cardiovascular, reduir el risc d’atac cardíac i d’ictus. Es redueix el risc de desenvolupar tumors. Útil amb un excés de vitamina C. És capaç de normalitzar el funcionament del sistema nerviós.
Prevé l’aparició de refredats i malalties respiratòries, combat les infeccions a la gola, és útil per als refredats, tonifica i millora l’estat d’ànim, enforteix el sistema immunitari.
No utilitzar-lo per a aquells que tenen malalties del tracte gastrointestinal, així com per a aquells que pateixen malalties dels ronyons i del sistema urinari. Els pacients amb diabetis han de consultar un metge. No prengui en presència de processos inflamatoris a l’estómac o a l’intestí, així com amb una major acidesa.
Les receptes per fer compota de ruibarbre comencen amb la selecció correcta dels ingredients. El producte principal es cull al juny, quan la tija fa 1,5 cm de gruix.
- Amb una tija rosa - s’utilitza per a les postres, ja que preval el sabor de la baia dolça.
- Amb tija verda - insípid. Més adequat per fer sopes, amanides, aperitius.
Per obtenir una compota dolça i sana, heu de calcular les proporcions de l'almívar. A les receptes estàndard, es tracta d’un litre d’aigua per 1 kg de sucre. Les receptes modernes redueixen la quantitat de sucre al mínim, conservant les propietats beneficioses i reduint el contingut calòric. En qualsevol versió de la compota, el sucre es pot substituir per mel.
La recepta clàssica de la compota de ruibarbre per a l’hivern
Un munt de propietats útils, enfortint la immunitat i resistint els refredats. Podeu fer compota a partir dels ingredients següents:
- ruibarbre - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 250 g;
- aigua purificada: 3 litres.
Premeu el suc de llimona amb una espremedora o manualment. Colar per desfer-se de la polpa i les llavors. Les parts verdes de la verdura, les fulles es tallen. Peleu la pel·lícula i renteu-la bé.
Tallat a trossos petits, espolsar-lo amb suc de llimona. S'aboca aigua en un cassó, es posa al foc. Poseu a ebullició, afegiu sucre i deixeu-ho bullir durant no més de 5 minuts. Aboqueu suc de cítrics i espolseu les verdures. Cuineu-les dins de deu 10. Traieu-les del foc.
Enrotlleu-los en pots secs esterilitzats, tancant bé la tapa. Guardeu-lo en un lloc fosc durant no més de 1,5 anys. Si el líquid s’ha tornat tèrbol amb el pas del temps, ja no el podeu menjar.
Recepta de compota de ruibarbre, maduixa i menta per a l’hivern
Una beguda baixa en calories que ajudarà a la calor. Per cuinar cal:
- ruibarbre (només tiges) - 500 g;
- sucre - 200 g;
- aigua - 200 ml;
- maduixes - 250 g;
- menta - 3 cullerades. l.
Les verdures es col·loquen en una olla d’esmalt. Pre-netejat de la pel·lícula, rentat, tallat. Aboqueu sucre i aigua. Es posa al foc, es posa a ebullició.
Reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts. Incorporeu el procés. Després que el sucre estigui completament dissolt, coeu-ho durant 8-10 minuts. Les tiges de la verdura han de ser toves.
Retirar del foc, afegir les maduixes trossejades i la menta (esquinçades a mà). Remeneu-ho i deixeu-lo refredar. A continuació, poseu-lo a la nevera.
Recepta de compota de ruibarbre amb canyella per a l’hivern
Una beguda dolça i saludable amb una recepta senzilla i ingredients assequibles. Necessitarà:
- ruibarbre - 500 g;
- sucre - 100 g;
- vainilla - 1 culleradeta;
- aigua purificada: 1,5-2 litres;
- suc de llima - 40-50 ml;
- canyella - 2 culleradetes
Les verdures es remullen amb aigua freda durant 5 minuts. Desfeu-vos de les fulles i els pecíols verds. Traieu la pel·lícula i talleu-la a trossos. Poseu-hi pots secs. Aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-la amb tapes de plàstic amb forats.
Al cap de 30 minuts, aboqueu l’aigua de les llaunes a una paella d’esmalt. Aboqueu canyella amb vainilla, sucre. Coeu-ho durant 5 minuts i afegiu-hi suc de llima. Deixeu-ho a foc lent.
Les verdures en pots es tornen a abocar amb aigua bullent, al cap de 10 minuts s’escorren. L’almívar del cassó s’aboca als pots i es tanca ràpidament.
Compota de ruibarbre amb menta en pots
Recepta per fer compota de ruibarbre d’un antic llibre de cuina. Necessitareu els productes següents:
- tiges de ruibarbre - 300 g;
- menta - 3 culleradetes;
- sucre - 100 g.
Les verdures es renten, es remullen amb aigua freda durant uns minuts. Passeu-ho a un tovalló per copar el líquid. Traieu la pel·lícula i talleu-la a trossos.
Els bancs es renten i s’assequen. Apileu les tiges tallades fins a 1/3. Les fulles de menta es renten amb aigua corrent freda i es col·loquen en pots. Aboqueu-hi aigua bullint durant 15 minuts.
L’aigua s’aboca en una cassola. Afegir el sucre i bullir. Abocat en pots i tancat. Es guarda durant 1-1,5 anys, conservant un color agradable.
Deliciosa compota de ruibarbre i grosella vermella per a l'hivern
Una combinació sorprenent de plantes i baies. Ombra intensa i gust refrescant.
- grosella vermella - 170 g;
- sucre - 125 g;
- aigua - 2 l;
- tiges de ruibarbre - 9 unitats.
Les tiges es renten amb aigua corrent freda. Traieu la pel·lícula i les fibres, tallades a trossos. Poseu al foc una olla d’esmalt amb aigua i sucre. Després de bullir, afegiu-hi les tiges. Coeu-ho durant 5 minuts.
Abocar les groselles vermelles, bullir. Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Filtreu per un colador. Refredar i refrigerar durant 1-2 hores.
Una recepta senzilla de compota de ruibarbre amb fulles de cirerer en pots
Refrescant refrescant. Si l'hostessa té previst arrossegar-la per a l'hivern, es pot afegir 1 culleradeta a la recepta. canyella.
- ruibarbre - 500 g;
- fulles de cirerer: 1 grapat;
- sucre - 200-250 g.
Les tiges es renten, es pelen i es tallen a daus. Els pots esterilitzats omplen 1/3. Les fulles es renten amb aigua freda i es col·loquen a sobre. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la 15 minuts.
L’aigua s’aboca a l’olla mitjançant tapes perforades. Abocar el sucre i bullir fins que la sorra estigui completament dissolta. Abocat de nou als pots i enrotllat.
Doneu la volta, tapeu-ho amb una manta i deixeu-lo refredar. La compota fragant s’emmagatzema en un lloc fosc.
Com enrotllar una compota de ruibarbre amb taronges per a l’hivern
Una beguda inusual, saborosa i interessant. Per cuinar necessiteu productes:
- pomes - 350 g;
- taronges - 200 g;
- ruibarbre - 350 g;
- sucre - 200 g;
- aigua - 2,5-3 litres.
Les fruites es renten, es pelen. Les pomes i les tiges es tallen en barres. Taronges en semicercles. Els cítrics pelats s’aboquen amb aigua en una cassola d’esmalt. Es posa al foc, es posa a ebullició.Passats 5-7 minuts, traieu-los del foc, filtreu-los i torneu a posar-los al foc.
S'aboca sucre a l'espera de la dissolució, les fruites i verdures es distribueixen en pots. Aboqueu l'almívar d'una cassola i deixeu-ho durant una hora. Mitjançant tapes de plàstic amb forats, l’aigua de les llaunes es torna a buidar a la paella.
Feu-ho bullir, torneu-lo a posar en pots. Tapeu-les, emboliqueu-les calentes i deixeu-les refredar completament. Es treuen en un lloc fosc, sense accés a la llum solar directa. Assegureu-vos que el líquid quedi net.
Com cuinar la compota de ruibarbre per a cada dia
No sempre cal enrotllar el producte per a l’hivern. En un calorós dia d’estiu, és agradable gaudir d’una compota fresca amb un gust refrescant. Necessitarà:
- ruibarbre - 400-500 g;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 150-200 g (al gust).
Les verdures es renten, es pelen de la pel·lícula i es tallen a daus de 2-3 cm d’amplada. L’aigua s’aboca en una cassola i es posa a ebullició. Afegir el sucre, remenar fins que es dissolgui. Les tiges s'aboca en un pot, s'aboca amb almívar, es deixen durant 20 minuts, s'aboca en una cassola i es torna a bullir.
Torneu a abocar i deixeu refredar. Després es transfereix a la nevera durant una hora. Compota estàndard de rubarb congelat o fresc.
Es poden afegir a la recepta els ingredients següents:
- taronges - 200 g;
- pomes - 150-300 g;
- fulles de menta - 9-10 branques;
- branquetes de romaní - 5-6 peces;
- groselles - 1 grapat;
- nabius - 200 g.
Qualsevol dels productes s’aboca simplement sobre les tiges en pots, en cas contrari la recepta no canvia. S’afegeix suc de llimona per millorar l’acidesa. Es poden obtenir moltes opcions combinant diferents productes.
Com fer una refrescant compota de ruibarbre i llimones
Una compota ideal tant per a un dia calorós com per a una freda vetllada d’hivern davant de la xemeneia. Ingredients:
- llimona - 1 unitat;
- gingebre - 15 g;
- sucre - 75 g;
- ruibarbre - 350 g;
- aigua - 2 l.
Es renten les tiges, es tallen a trossos iguals. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-ne els trossos i deixeu-los bullir. Coeu-ho durant 3-5 minuts. Talleu la llimona amb la pell a rodanxes.
El gingebre es renta, es pela, es trosseja amb plats. Tots els ingredients s’afegeixen a l’aigua amb verdures. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Traieu-lo del foc.
Compota de ruibarbre amb pomes i canyella
Una recepta senzilla i popular per fer compota de ruibarbre. Necessitarà:
- tiges de ruibarbre - 400 g;
- poma gran: 3 peces;
- vainilla - 1 culleradeta;
- canyella - 1 culleradeta;
- sucre - 100 g;
- llimona - 1 unitat.
Es tallen les tiges, es divideixen les pomes en 4-6 llesques. S'eliminen les llavors i els nuclis. Es pot tallar a daus. L'aigua purificada en un cassó es posa a ebullició. S'afegeixen i bullen tots els productes (excepte la llimona) i les espècies.
Es retira la ratlladura amb un pelador de verdures i s’afegeix a la compota. Retireu-ho del foc i deixeu-ho coure durant una mitjana de 5 hores. Refredar i filtrar si cal.
Deliciosa compota de ruibarbre amb maduixes i mel
Beguda d'estiu amb un gust refrescant i aroma agradable. S’utilitzen els ingredients:
- tiges de ruibarbre: 7 unitats;
- maduixes - 150 g;
- sucre - 200 g;
- mel - 2 cullerades. l.;
- aigua purificada - 1-1,5 l;
- taronja - 1 unitat.
S’elimina la ratlladura dels cítrics, s’extreu el suc per separat. S'aboca aigua en un cassó, s'aboca ratlladura, sucre, suc i mel. Es posa al foc, es posa a ebullició i es cou 10 minuts més.
Les tiges es pelen, es tallen i s’estenen en almívar. Poseu a ebullició i traieu-la del foc al cap de 5 minuts. Tapar i deixar una hora. Torneu a posar la paella a foc lent. Aboqueu maduixes picades, poseu-les a ebullició, apagueu el foc i tapeu-les amb una tapa.
Refredar i posar a la nevera durant una hora. La compota acabada es pot adornar amb fulles de menta o romaní.
Compota de ruibarbre amb vainilla i suc de llimona
Una opció refrescant per calmar la set i energitzar-se en un calorós dia d’estiu.
- tiges de ruibarbre - 450 g;
- llimona - ½ unitat;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 150 g
Es tallen les fulles, es renten les tiges i es netegen de pel·lícules i fibres resistents. Tallar i posar en aigua freda durant 10-12 minuts. Rentar la llimona, tallar 4 cercles. Aboqueu l'aigua purificada amb sucre en una cassola, bullir fins que es dissolgui. Canvieu les verdures i els cítrics.
Coeu-ho a foc mitjà durant no més de 15 minuts. Tapar amb una tapa i una tovallola, deixar durant 10-12 minuts. Filtrar i deixar refredar.
Deliciosa compota de ruibarbre amb panses i llimona
Color i aroma delicats. Apte per a un berenar nocturn o una taula festiva.
- aigua - 2,5 l;
- tiges de ruibarbre - 500 g;
- panses - ½ cullerada;
- llimona - ½ unitat;
- sucre - 7 cullerades. l.
Remull les tiges picades en aigua freda durant 15 minuts, traieu-les i deixeu escórrer l'excés d'aigua. Les panses es renten en un colador sota aigua freda.
L’aigua purificada s’aboca en una cassola i es posa a ebullició. Aboqueu tot el sucre i espereu la dissolució. Retirar del foc, abocar les verdures picades, el suc de llimona i la ratlladura, barrejar. Poseu-ho al foc, poseu-lo a ebullició, traieu-lo i deixeu-lo coure fins que es refredi completament. Posar a la nevera durant 1-2 hores.
Compota tonificant de ruibarbre amb menta i panses
Sabor agradable de la beguda que aporta força i energia. Ideal quan fa calor, us assecarà la set. Per preparar una compota de ruibarbre amb recepta necessitareu:
- ruibarbre - 450 g;
- llimona - 1 unitat;
- fulles de menta - 4 cullerades. l.;
- sucre - 70 g;
- panses - 100 g;
- canyella - 1 culleradeta;
- romaní - 2-3 branques.
Les panses es renten amb aigua freda, es traslladen a un bol i s’aboquen amb aigua bullent. Filtreu en 5-7 minuts. Les tiges es pelen, es renten, es retiren i es tallen les fibres resistents. Traieu la ratlladura de la llimona amb un pelador de verdures, espremeu el suc en un got separat (filtre).
La menta es trenca a mà en trossos aleatoris. L'aigua i el sucre s'aboca en una cassola, es posa al foc fins que es dissolgui. S'aboca suc de llimona a l'almívar, s'aboca la ratlladura i les panses. Coeu-ho durant 5-7 minuts.
Retireu-ho del foc, torneu-lo a posar al cap de 15 minuts. Afegiu la resta d’ingredients i deixeu-los bullir. Apagueu-lo immediatament, tapeu-lo amb una tapa i una tovallola. Insistiu fins que es refredi completament.
Compota de ruibarbre i gingebre
Una beguda per alçar l’estat d’ànim. Un afegit aromàtic a qualsevol menjar. Ingredients:
- ruibarbre (només tiges): 400 g;
- gingebre - 20 g;
- sucre - 200 g;
- canyella - 1 culleradeta;
- anís estrellat - 5 g.
Les verdures es renten, es pelen i es tallen finament. Es posa al foc aigua amb sucre i es remena contínuament. Aboqueu-hi les espècies i deixeu-ho bullir. Traieu-lo de l'estufa.
Es pela el gingebre, es trosseja a rodanxes i s’envia al xarop juntament amb les verdures. Porteu a ebullició els fogons, remeneu 5 minuts i apagueu-los. Colar i deixar que es cogui durant 3 hores. La compota es pot posar a la nevera.
Deliciosa compota de ruibarbre, pomes i grosella negra
Una opció estival inusual per preparar un refresc. Es pot enrotllar en pots. Necessitarà:
- ruibarbre (només tiges): 400 g;
- sucre - 150 g;
- pomes verdes: 2 grans;
- grosella negra - 200 g;
- vainilla - 1 culleradeta
Les groselles es renten amb aigua freda, cobertes amb la meitat del sucre. Premeu lleugerament amb un polsador per treure una mica de suc. Remeneu-ho i deixeu-ho en un bol. Les tiges es renten, es tallen, com les pomes (treuen el nucli i les llavors).
Poseu una olla d’aigua i sucre a la cuina, poseu-la a ebullició i poseu-ne tots els ingredients. Coeu-ho després de bullir durant 7 minuts i traieu-lo del foc. Deixeu-ho coure durant 10 minuts i torneu a la cuina. Això es repeteix una vegada més.
Coleu-ho, aboqueu-lo en un decantador i deixeu-lo refredar, i després el podeu posar a la nevera.
Com guardar les compotes de ruibarbre
Les verdures conserven les seves propietats beneficioses fins i tot després de ser tapades. Aquesta beguda és capaç de conservar un ric aroma, sabor i vitamines fins a un any i mig.Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc, fora de la llum solar.
La compota s’emmagatzema a la nevera no més de 2 dies. Perd propietats útils i vitamines en les 24 hores posteriors a la preparació. Emmagatzemat a la taula sense refrigeració addicional durant no més de 5 hores.
Conclusió
La compota de ruibarbre ocuparà el lloc que li correspon a la dieta de qualsevol família. És fàcil de preparar, conserva propietats útils durant molt de temps, conté una gran quantitat de vitamines i minerals. La compota de refrigeració baixa en calories és adequada per a qualsevol temporada. És millor no arriscar-se amb el canvi de receptes, ja que es poden fer malbé les combinacions de sabors.
