Contingut
La cria de cabres és una de les branques més antigues de la ramaderia. Avui hi ha més de 200 races d’aquests animals. La majoria de les cabres es crien per a productes com la llet, la llana o el plomissol. La cria de cabres de carn a Rússia està relativament poc desenvolupada. Al mateix temps, la carn de cabra té un sabor excel·lent. No és menys saborós que el xai, mentre que conté molt menys greixos. A més, a l’Àsia Central i Sibèria hi ha races de cabres de carn de llana gruixuda que proporcionen carn, llet i llana. No obstant això, la seva productivitat no és molt alta.
Característiques de les races de carn
L’objectiu principal de la cria d’aquests animals és obtenir una quantitat significativa de carn d’alta qualitat. Hi ha diversos signes pels quals es pot reconèixer la direcció de la carn d’un animal.
- El ubre és petit i alt. La producció de llet de les cabres de carn és petita. Només hi ha prou llet per alimentar animals joves. El període de lactància és curt;
- El ventre és gran;
- Cos en forma de canó amb els costats arrodonits.
Aquesta descripció es pot utilitzar per descriure gairebé qualsevol raça de vedella. La carn d’aquestes cabres és de gust més tendre i sucós, sense regust i olors desagradables. La carn de cabra s’ha considerat durant molt de temps una carn dietètica amb efecte curatiu. És especialment útil per a persones que pateixen malalties gastrointestinals, cardiovasculars i de sang. Penseu en les races de cabres tipus carn més populars.
Les cabres de vedella més populars
Boer
Raça sud-africana exterior inusualment bella i inusual. Un encantador morrió de morro amb una expressió una mica arrogant i uns ulls inusualment intel·ligents es veu des de la foto. Els agricultors –immigrants d’Europa– van creuar les millors cabres autòctones amb carn de cabra importada d’Europa. Atès que els agricultors sud-africans es deien boers, la raça recentment desenvolupada va rebre el nom corresponent.
Carn Cabres boers té un contingut baix en greixos, saborós i molt suau. Els animals de la raça boer no només tenen carn saborosa, sinó també pells fortes i llana de bona qualitat. Els animals són relativament petits però molt poderosos. Tenen músculs ben desenvolupats, una esquena potent i un pit fort. La massa de les cabres arriba als 135 kg, les cabres - 100 kg. El color principal de les cabres boer és el blanc, però al cap, al pit i al coll hi ha taques marró-vermelloses. Igual que la raça nubiana, les orelles són grans i caigudes. Hi ha petites banyes ordenades.
Les característiques d’aquesta raça són les següents. Les cabres tenen un caràcter suau i afectuós. La cabra té tres fills en 2 anys. El pes d’un nen acabat de néixer és d’uns 4 quilograms. Els nens creixen i es desenvolupen molt ràpidament, augmentant fins a un quart de quilogram al dia. Les cabres sud-africanes són mares amables i afectuoses. Els animals tenen una bona immunitat i una salut excel·lent.
Kiko
La pàtria d’aquestes belleses és Nova Zelanda. "Kiko" traduït de l'idioma del poble maori polinesi significa "carn". Per tant, tot és natural. La raça es va obtenir com a resultat de creuar les millors cabres de carn europees amb cabres salvatges polinèsies de la direcció làctia.
La massa de cabres i cabres kiko és de 60 a 70 kg. Un pes més gran és rar. L'embaràs de cabres és múltiple. Per a corder, una cabra porta 2-3 nens. Els nadons, malgrat la seva petita mida, tenen una bona immunitat i un augment significatiu de pes. Les cabres tenen poca llet, però és suficient per alimentar els nens.
Els animals es distingeixen per un físic dens, el color és sovint marró, però també hi ha animals de colors. Les cabres tenen barba llarga i grans banyes. Les orelles són grans, caigudes. La capa gruixuda ajuda els animals a sentir-se còmodes a les fresques pastures de muntanya.
Les cabres de carn Kiko són mares increïblement amoroses. Els importa la descendència de manera tan commovedora que només pot causar respecte i delit.
Els animals toleren perfectament totes les dificultats associades a un clima desfavorable. Si parlem del clima rus, els agricultors de Sibèria i altres regions amb un clima desfavorable poden tenir homes tan macos. La raça és molt popular entre els agricultors nord-americans, neozelandesos i australians.
Grec
Com es diu, no es pot esborrar una paraula d’una cançó. La pàtria d’aquests animals és l’antiga terra grega. Hi ha moltes opcions de color. Les cabres de color marró, blanc i negre neixen amb la mateixa probabilitat. El cap és petit, lleugerament aplanat, el coll és llarg. Les banyes són grans, donant un aspecte majestuós als petits animals. Gràcies a les fortes peülles elàstiques, les cabres se senten molt còmodes als vessants muntanyosos de Grècia, cobertes de pedres.
La ubre de les cabres és rodona, compacta. Els ramaders poden admirar fotografies de cabres gregues durant molt de temps. Tota l’aspecte de l’animal, bell i una mica incòmode, s’assembla a l’antiga deïtat grega, la Pan de peus de cabra, el patró dels pastors i dels animals domèstics, que protegeix el ramat de serps i llops.
El pes de les cabres adultes és de 60 kg. El període de lactància és curt. La massa de llet per any d’una cabra és de només 100 kg. Tot i la poca quantitat, la llet és inusualment saborosa i grassa. S’utilitza per preparar el famós formatge i mantega grecs. La llet s’utilitza de forma independent i es barreja amb ovelles. Però el principal producte obtingut de les cabres gregues és la carn. És molt bonic, de color rosat, sucós i inusualment agradable al gust. Al mateix temps, no hi ha absolutament cap olor.
L’avantatge d’aquesta raça és la seva absoluta modèstia per alimentar-se i mantenir les condicions. Els animals es conformen amb el menjar més minso, no els importa menjar alls i branques joves de coníferes. Els animals són populars a Grècia, especialment a l’illa de Creta.
Anatoli negre
Aquesta raça està molt estesa a Rússia, entre els amants de la cria de cabres de carn. Les cabres solen ser negres, marró negre. Amb menys freqüència, es troben individus grisos. Els anatòlics són una raça mixta. Es crien per a la carn, la pelussa i la llana. Tant les cabres com les cabres es caracteritzen per tenir barba i peculiars "arracades". Les cabres tenen poca llet, però és suficient per alimentar els nens. Els animals toleren molt bé les temperatures extremes. Tot i això, la llana de les cabres anatòliques necessita tenir cura, ja que aboca ràpidament i absorbeix olors estranys com una esponja.
Es tracta d’animals inusualment sans amb una immunitat excel·lent. Prosperen en climes durs. Ni l’ecologia freda ni desfavorable no els interfereix. Són molt còmodes fins i tot a les extensions siberianes.
Nubià
Una altra raça combinada de carn i cabres làcties. Els propietaris d'aquests animals tenen garantit un subministrament de carn saborosa i llet nutritiva rica. Les cabres són grans (uns 60 kg), el pes dels mascles amb rècord arriba als 100 kg. Les rendibilitats augmenten d’un anyell a l’altre. Les femelles produeixen descendència dues vegades a l'any. Embaràs múltiple. Per a una cabra xai porta 2-3 nens. El vídeo mostra bé aquests animals inusuals.
Els nubis també tenen greus inconvenients. Per exemple, són més forts que altres races, pateixen insectes xucladors de sang. També no són aptes per a explotacions comercials. Tenint un caràcter una mica capritxós, les cabres no toleren els barris amb altres animals domèstics.
Conclusió
És molt possible que amb el pas del temps, la cria de cabres de carn arrelarà al territori de Rússia: al cap i a la fi, és molt rendible. Amb una gestió adequada de la ramaderia, la cria de cabres de carn pot ser molt rendible.
