عصير الشوك محلي الصنع: وصفات وفوائد وأضرار

بلاكثورن هو شجيرة برية يستخدمها العديد من البستانيين كتحوط. لكن قلة من الناس يعرفون أن التوت يحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الإنسان. دروب هذا النبات لها طعم حامض لاذع ، لذا فهي ليست مناسبة للجميع للاستهلاك الطازج. لكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير عصير صحي من الأشواك ، والذي سيكون قادرًا في الشتاء على تعويض نقص الفيتامينات في الجسم.

يحتفظ العصير بمعظم المكونات المفيدة للمواد الخام الطبيعية

فوائد ومضار عصير الشوك

مشروب يعتمد على توت الأدغال له تركيبة كيميائية غنية. يحتوي على أحماض عضوية ودهنية ، ومركب من الفيتامينات والمكونات المعدنية ، والعفص ، والكومارين ، والفلافونويد ، والبكتين ، والزيوت الأساسية والسكريات.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المكونات المهمة ، فإن عصير الشوك مفيد في الحالات التالية:

  • يحسن أداء الجهاز الهضمي.
  • تطبيع النوم
  • يزيد من مرونة الأوعية الدموية.
  • يقلل من الأحاسيس المؤلمة أثناء الحيض.
  • يعزز الشفاء السريع من المرض ؛
  • يعزز المناعة
  • له تأثير مدر للبول خفيف ، يزيل الرمل من الكلى.
  • يقلل من الغثيان ، ويعزز القضاء على السموم في حالة التسمم ؛
  • له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
  • يحسن حدة البصر ، ويمنع تطور الجلوكوما.
  • يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
  • يعزز تدفق الصفراء.

يمكن أن يكون عصير بلاكثورن في بعض الحالات ضارًا بالصحة. لا ينبغي استخدام قطعة العمل من قبل الأشخاص الذين لديهم استعداد للحساسية. إذا ظهرت علامات مميزة ، يجب التخلي عن المشروب.

موانع أخرى:

  • زيادة حموضة المعدة.
  • التهاب المعدة.
  • قرحة؛
  • حمل؛
  • انخفاض ضغط الدم.
  • تجفيف؛
  • الرضاعة.
الأهمية! يظل التركيب الكيميائي لعصير الشوكة دون تغيير ، لكن تركيز العناصر الغذائية في المشروب يختلف باختلاف المنطقة التي تزرع فيها الشجيرة.

يجب تناول عصير الشوك بجرعة لا تزيد عن 100 مل في اليوم

اختيار وتحضير المكونات

تتشابه ثمار هذه الشجيرة في المظهر مع البرقوق ، لكنها صغيرة الحجم. ينضج التوت الأسود في أواخر يوليو - منتصف أغسطس ويكتسب لونًا أرجوانيًا داكنًا مع إزهار مزرق على السطح. ولكن بالنسبة للعصير ، يجب حصاد الثمار بعد الصقيع الأول ، حيث يتحسن مذاقها في درجات الحرارة المنخفضة.

يجب أولاً فرز المواد الخام الطبيعية وإزالة جميع العينات التي تظهر عليها علامات التلف والعفن. ثم يجب غسل التوت وتركه في مصفاة لزجاج الماء. بعد ذلك يجب إزالة البذور من الفاكهة. لذلك ، من المهم إزالة التوت من الفروع فقط بعد الصقيع الأول ، عندما يتم تليينها قليلاً ، مما يبسط هذا الإجراء إلى حد كبير.

يجب عليك أيضًا تحضير البرطمانات مسبقًا لتخزين عصير السلو في الشتاء. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا لمدة 10 دقائق ، مما يمنع التلف المبكر للشراب أثناء التخزين.

الأهمية! تحتوي بذور بلاكثورن على حمض الهيدروسيانيك ، لذلك يجب إزالتها قبل العصر.

كيفية عصر الأشواك

هناك طريقتان لعمل مشروب صحي من توت الأدغال. كل واحد منهم لديه خصائص طهي معينة يجب مراعاتها. فقط في حالة ملاحظة جميع مراحل العملية التكنولوجية ، يحتفظ المشروب بمعظم المكونات المفيدة للتوت الطبيعي.

عصير بلاكثورن في عصارة لفصل الشتاء

بمساعدة العصارة ، يمكنك تبسيط عملية الطهي بشكل كبير. يتم الحصول على المشروب عن طريق تبخر المواد الخام الطبيعية. هذه العملية بسيطة ، لكن يجب مراقبتها باستمرار.

سيحتاج:

  • التوت السلوي - 2.5 كجم ؛
  • ماء - 2.5 لتر ؛
  • سكر - 0.5 كجم.

عملية الطهي:

  1. صب الماء في قاع العصارة.
  2. قم بطي التوت بشكل منفصل في وعاء ، أضف السكر واخلطه.
  3. ضع وعاءً من العصير في العصارة.
  4. نضع التوت المحضر مع السكر في الجزء العلوي من الجهاز مع وجود ثقوب.
  5. أغلق الغطاء ، أضرم النار.
  6. قم بالطهي لمدة 30-40 دقيقة ، خلال هذا الوقت ، اترك خرطوم تصريف العصير مغلقًا.
  7. بعد ذلك ، صفي المشروب وأرسله إلى الوعاء العلوي للعصارة ليغلي مرة أخرى.
  8. عندما يبدأ العصير في التراكم مرة أخرى ، استبدل مرطبانًا معقمًا.
  9. بعد ملئه ، قم بلف الغطاء.

تبين أن حصاد بلاكثورن الشتوي ، المطبوخ في عصارة ، غني وسميك

الأهمية! عند استخدام هذا المشروب ، يكتسب مينا الأسنان لونًا مزرقًا يستمر لعدة أيام ، لذلك يوصى بشربه من خلال القش.

عصير بلاكثورن من خلال عصارة لفصل الشتاء

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير عصير صحي لفصل الشتاء في ساعة واحدة. لذلك ، فإن معظم ربات البيوت يعطونه الأفضلية.

سيحتاج:

  • التوت - 2.5 كجم ؛
  • سكر - 0.5 كجم.

خوارزمية الإجراءات:

  1. تُسكب الثمار منزوعة النوى بالماء المغلي لمدة 3 دقائق.
  2. يُصفّى ويمرر اللب الملين عبر عصارة كهربائية.
  3. صب السائل في قدر مينا.
  4. يضاف السكر ويقلب.
  5. دمل.
  6. تصب في الجرار.
  7. اجمع الماء بشكل منفصل في قدر كبير.
  8. قم بتغطية قاعها بقطعة قماش قطنية في طبقتين أو ثلاث طبقات.
  9. ضعي برطمانات من العصير في قدر ، وغطيها بالغطاء.
  10. تعقيم لمدة 25 دقيقة.
  11. نشمر عن الأغطية.

يمكن تعديل حلاوة العصير حسب رغبتك

الأهمية! يكتسب المشروب طعمًا متوازنًا أثناء التخزين.

كيفية تخزين عصير الشوك

يمكنك تخزين قطعة العمل في الشتاء عند درجة حرارة + 2-15 درجة ورطوبة حوالي 70-75٪. لذلك ، يوصى بحفظ العلب مع مشروب في الطابق السفلي أو في الشرفة أو الشرفة. في الوقت نفسه ، من المهم ألا تسقط أشعة الشمس المباشرة على العصير ، لأن هذا يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة والتلف المبكر للمنتج. مدة صلاحية المشروب 12 شهرًا.

استنتاج

عصير بلاكثورن هو تحضير مفيد سيصبح نعمة حقيقية في الشتاء ، عندما يكون هناك ثلج خارج النافذة. بعد كل شيء ، هذا المشروب قادر على الحفاظ على المناعة على مستوى عالٍ ويقلل من تعرض الجسم لمسببات الأمراض. ومع ذلك ، من أجل عدم الإضرار بالصحة عن غير قصد ، يجب تناوله بجرعة ، مع مراعاة موانع الاستعمال الموجودة.

إعطاء ردود الفعل

حديقة

زهور

بناء