زجاجة اليقطين (lagenaria): الوصفات والفوائد والأضرار

ظهر القرع الزجاجي مؤخرًا فقط في حدائق الخضروات الروسية ومناطق البساتين. وأصبحوا مهتمين بها ليس من أجل الثمار اللذيذة والحصاد الوفير. جذب شكل الفاكهة انتباه البستانيين والغرض الرئيسي منهم - صناعة الحرف الزخرفية. أراد الروس أن يزرعوا مثل هذا اليقطين بأيديهم ، ثم يصنعون منه زخرفة لمنزلهم أو هدية للأصدقاء.

وصف الصنف

زجاجة اليقطين بأسماء مختلفة - كوسة فيتنامية ، خيار هندي ، جورليانكا ، كالابا - تأتي من إفريقيا ، بها ما يصل إلى 7 أنواع ، تختلف في الأوراق ، لون البذور ، شكل الفاكهة ، حجم الزهرة. إنه يمثل ليانا سنويًا ، كما يتضح من وصف هذه الثقافة الاستوائية:

• يعطي الجذع ذو الأوجه ، المغطى بالزغب ، نموًا يوميًا يصل إلى 15-20 سم ، ويصل طوله إلى 15 مترًا ؛
• الأوراق كبيرة ، خماسية ، ذات سطح متموج ، محتلم قليلاً ؛
• الزهور صغيرة ، بيضاء ، على أعناق طويلة ، تقع في محاور الأوراق ، تتفتح في الليل ؛
• ثمار ذات شكل غير عادي ، يمكن أن يصل طولها إلى 2-2.5 متر.

يُزرع القرع الزجاجي لإنتاج ثمار ذات شكل غير عادي. عندما تنضج تمامًا ، فإنها لا تتعفن ، بل تجف بحيث يمكن استخدامها لأغراض مختلفة.

وصف الفاكهة

ثمار القرع الزجاجة ناعمة وثابتة ، في بداية النضج تبدو كخيار طويل ، وبعد ذلك يمكن أن تأخذ أشكالًا مختلفة:

• المسطح؛
• اعوج؛
• كروي.
• على شكل كمثرى.

يمكنك إعطاء اليقطين نظرة محددة للغاية. للقيام بذلك ، يتم وضع المبيض الصغير في جهاز خشبي ، حيث تأخذ الفاكهة شكلها في عملية النمو.

يتم استخدام الفاكهة الصغيرة فقط من القرع الزجاجي بطول 20-40 سم بهيكل لب دقيق وطعم لاذع للطعام. يشبه طعم الكوسة ، يمكن استخدامه لتحضير نفس الأطباق.

مع زيادة نمو الخضار ، يجف اللب ، ويصبح القشر كثيفًا وخفيفًا ومقاومًا للماء. عناصر زخرفية مختلفة مصنوعة من هذه الفاكهة:

• جميع أنواع الأطباق
• الات موسيقية؛
• ألعاب الأطفال؛
• مربعات؛
• الشمعدانات.
• أنابيب التدخين.

يمكنك نسج السلال والسجاد والقبعات من السيقان القوية لزجاجة القرع.

خصائص الأنواع

نظرًا لأن القرع الزجاجي نبات استوائي ، ويعيش صيفًا واحدًا فقط ، فإنه لم يتح له الوقت للتكيف مع الصقيع ويتطلب الكثير من الحرارة والشمس للنمو ولا يتحمل المسودات الباردة على الإطلاق.

هذا المحصول يتحمل الجفاف ، ولكن من أجل تكوين حصاد جيد ، يجب ريه بمجرد جفاف التربة.

لكن المناعة القوية تساعد على مقاومة العديد من الأمراض (البياض الدقيقي ، والفسيفساء ، والأنثراكنوز ، وما إلى ذلك) ولا تهاجمها الآفات.

يمكن حصاد ما يصل إلى 10 فواكه من شجيرة واحدة. يُنصح البستانيون بتقليل عددهم عن طريق قطع المبايض من أجل الحصول على فواكه أقل ، ولكن بحجم أكبر.

فوائد ومضار زجاجة القرع

إن التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لفاكهة القرع الزجاجي تجعله موصى به للعديد من الأنظمة الغذائية. يؤكل القرع الصغير فقط.

يستخدم زيت البذور في الطب والتجميل. يساعد حقن الأوراق والفواكه والسيقان المحضرة حسب وصفات الطب التقليدي في:

• تقوية المناعة
• تطبيع التمثيل الغذائي.
• استقرار القلب.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• يربط الجذور الحرة ويخرجها من الجسم.

الضرر الذي يمكن أن يسببه استخدام زجاجة اليقطين للجسم هو عدم تحمل الفرد للمنتج.

تزايد زجاجة القرع

في الظروف المناخية لوسط روسيا ، لا يمكن زراعة اللاجيناريا إلا عن طريق الشتلات وفي دفيئة أو دفيئة.

أولاً ، يجب تحضير التربة التي ستُزرع فيها البذور ، ووعاءً للشتلات. لا توجد توصية دقيقة بشأن التربة الأكثر ملاءمة لزراعة شتلات القرع الزجاجي lagenaria. يختلف البستانيون حول هذه المسألة. وفقًا لتقديرك ، يمكنك التصرف بإحدى الطرق التالية:

• أخذ الأرض من موقعك إذا كانت تعتبر خصبة بدرجة كافية ؛
• شراء ركيزة متوازنة في المتجر ؛
• اصنع المزيج بنفسك عن طريق خلط العشب ، الدبال والرمل مع إضافة الرماد أو الفحم.

بذور القرع من زجاجة Lagenaria كبيرة الحجم وذات جلد كثيف. قبل الزراعة ، يجب نقعها في الماء الساخن (+45⁰ج) لمدة يومين أو وضع محفز للنمو لمدة يوم. ثم لفها بشاش مبلل أو ضعيها في نشارة الخشب الخام. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في درجة حرارة الغرفة. بعد حوالي أسبوع ، سيحدث القضم ، وهي إشارة إلى زرع بذور القرع للشتلات.

للقيام بذلك ، تابع ما يلي:

1. يتم وضع الصرف والتربة المحضرة في حاوية الشتلات.
2. حتى عمق 4 سم ، تنبت البذور مغمورة ، تسقى قليلاً.
3. أنها تخلق تأثير دفيئة ، مغطاة بالفيلم أو الزجاج ، حتى تظهر براعم كاملة.

علاوة على ذلك ، تتم إزالة الفيلم ، وعندما تنمو الشتلات القوية ، تزرع في أرض مفتوحة. يستغرق زراعة شتلات القرع من البذور حوالي شهر. في نهاية شهر مايو ، يجب زرع lagenaria في مكان دائم حيث ستعطي ثمار الزجاجة.

من الأفضل اختيار موقع هبوط بالقرب من سياج أو جدار ، والذي سيكون في المستقبل بمثابة دعم لسيقان lagenaria. يجب أن نتذكر أن القرع الزجاجي يحب الشمس والدفء. يجب عمل الضمادات العلوية كل 10 أيام. وعندما يصل طول السيقان إلى 3 أمتار ، فأنت بحاجة إلى التوقف عن تخصيب الأدغال.

كيفية تجفيف زجاجة القرع

إذا نمت زجاجة القرع للحرف اليدوية ، كما في الصورة أدناه ، فيجب تجفيفها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تابع ما يلي:

1. تقطع الثمار تاركة الذيل فقط.
2. يغسلون جيدًا من الغبار والأوساخ بالصابون ، ويمسحون حتى يجفوا.
3. اتركه في الهواء الطلق أو في غرفة جيدة التهوية بدون أشعة الشمس المباشرة.
4. بعد أسبوع ، يتم فحص الثمار: يجب أن يتغير لونها وتصبح صلبة.
5. الآن يتم نقلهم لفترة طويلة (تصل إلى ستة أشهر) في غرفة مظلمة للتجفيف النهائي.

يجب تقليب الثمار مرة كل 3-4 أيام حتى تجف وفحصها من أجل إزالتها مع وجود آثار العفن في الوقت المناسب. التأكيد على جفاف القرع الزجاجي هو صوت البذور الجافة عند رجها. عندما تتساقط البذور ، يتم قطع الجزء العلوي ، ويتم إخراج الدواخل وتركها حتى التجفيف النهائي.

كيف لطهي زجاجة القرع

من حيث صفاته ، يشبه القرع الزجاجي الكوسة الشائعة في المناطق الروسية. عادة ما يتم طهيه مثل النخاع ، وفي الأطباق يتصرف بنفس الطريقة تقريبًا. فيما يلي بعض الوصفات المجربة.

كافيار لاجيناريا

للطبخ تحتاج:

• زجاجة اليقطين - 1 كجم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• طماطم - 400 جم ؛
• زيت نباتي - 150 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يتم تقشير اليقطين والطماطم والبصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. أولاً ، يُقلى البصل بالزيت الساخن.
3. ثم تضاف الطماطم إلى البصل وتقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
4. يتم الجمع بين قطع اليقطين والكتلة الناتجة ، وتضاف التوابل وتُطهى على القوام المطلوب. عادة ما يتم الحصول على كتلة مماثلة للكافيار.

يستهلك هذا الطبق باردًا ، وينتشر على شرائح الخبز.

الفطائر

يتم تحضير هذا الطبق بنفس طريقة تحضير فطائر الكوسة. ولكن ، سواء كانوا متشابهين مع بعضهم البعض ، يمكن للجميع تحديد ذوقهم الخاص.

المنتجات المطلوبة:

• زجاجة اليقطين - 400 جم ؛
• كرفس - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - على طرف السكين.

تحضير:

1. يتم غسل الخضار وتقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة.
2. نضيف البيض والدقيق والملح ونخلط كل شيء.
3. مقلي على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة مع الزبدة مع التقليب.

تتحول الفطائر إلى أن تكون طرية للغاية وذات مذاق طفيف.

الوصفة المجرية

ماذا تحتاج:

• ثمار lagenaria - 0.5 كجم ؛
• فلفل أحمر - 100 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• دهن الخنزير - 50 جم ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مرق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تُقطع الخضار إلى قطع وتُقلى مع شحم الخنزير.
2. يضاف المرق ويطهى حتى يتبخر السائل.
3. يُقلى الدقيق بشكل منفصل بالزيت ويخلط مع الخضار.
4. تُضاف الكريما الحامضة والبهارات ، وتُغطى وتُطهى حتى تنضج

عند الخروج ، يتم الحصول على مرق الخضار ، والذي يمكن تقديمه كطبق مستقل مع فتات الخبز أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية.

استنتاج

لا يغزو القرع الزجاجي المناخات المعتدلة فحسب ، بل يحتل أيضًا قلوب البستانيين. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الإبداع بأيديهم ، هذه الخضار الاستوائية هي هدية من الطبيعة لإظهار إبداعهم من خلال تطبيق المهارات الزراعية.

الشهادات - التوصيات

مداخل الموصى بها

زيت بذور اليقطين: خصائص وموانع مفيدة للرجال والنساء

اليقطين مع GW

شفاء اليقطين: النمو والرعاية

بذور اليقطين لمرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار

اليقطين: ينمو ويهتم في الحقل المفتوح

القرع بوش: أصناف مع الأوصاف والصور والتعليقات

معكرونة اليقطين: صور ووصفات

اليقطين الخام: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

اليقطين الزخرفي المجعد: الصورة ، الزراعة